各种咖啡豆的烘焙豆适用于冲泡哪种咖啡

    极浅烘焙,为了品尝出咖啡豆的特征,低温烘焙多适用于试饮中,并不适合普通饮用。酸味很浓,感觉不到苦味。肉桂烘焙,肉桂烘焙也多用于试饮,但也常为酸味突出的特种咖啡和黑咖

    极浅烘焙,为了品尝出咖啡豆的特征,低温烘焙多适用于试饮中,并不适合普通饮用。酸味很浓,感觉不到苦味。肉桂烘焙,肉桂烘焙也多用于试饮,但也常为酸味突出的特种咖啡和黑咖啡所采用。以酸味为主,基本没有苦味。微中烘焙,这种烘焙开始呈现咖啡的风味。口味清淡,为美式咖啡常采用的一种烘焙程度。酸味为主,出现轻微的苦味。咖啡培训称浓度烘焙,这种舰已经中和了酸味,达到了平衡,有适度的苦味。颜色呈现浓茶色。味道中庸,容易被人们所接受。城市烘焙,比起酸味,苦味更胜一筹,能感觉到浓郁的咖啡香味。颜色是浓褐色。是标准且酸苦味平衡的一种烘焙程度。全城烘焙,苦味开始被明显地呈现出来,更突出了其烤焙感。其完美的酸苦平衡度非常适用于冰咖啡以及花式咖啡,也适用于意大利浓缩咖啡。

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    法式烘焙,苦味常用于显现出来,已感觉不出酸味。除了适用于意大利浓缩咖啡之外,其不逊色于牛奶味道的烘焙程度也经常被用于花色咖啡的制作。意式烘焙,苦味已经占据了所有味道,颜色近乎于黑色。主要租用于冰咖啡。咖啡豆的表面泛着油脂和光泽。咖啡豆要根据提取器具的情况,研磨成不同研磨状态的咖啡粉(咖啡粉的粗细粒度)。不同的提取器具要使用不同研磨状态的咖啡粉,为什么必须要这么做呢?这是因为咖啡粉粗细程度不同,其成分的提取方法以及热水滤过的难易程度也是不同的。简单来说,咖啡味道成分的提取与咖啡粉的颗粒大小有着直接关系,颗粒越大溶解越慢,颗粒越小溶解的就会越快一些。


DATE: 2018年07月07日
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