• 几种关于卡布奇诺和拿铁咖啡的制作方法

      卡布奇诺是由1盎司的浓缩咖啡、牛奶以及奶泡组成。因传统卡布奇诺杯子的特殊形状,装入咖啡之后,成了卡布奇诺,牛奶和奶泡各自占1/3的比例。据说这个名称是从意大利的圣芳济

      卡布奇诺是由1盎司的浓缩咖啡、牛奶以及奶泡组成。因传统卡布奇诺杯子的特殊形状,装入咖啡之后,成了卡布奇诺,牛奶和奶泡各自占1/3的比例。据说这个名称是从意大利的圣芳济(Capuchin)教会的修士们戴的尖尖的帽子形状而来的。如同这个传说,要放入多而厚的细腻的奶泡才能完成卡布奇诺。准备物:180mL的杯子,牛奶120mL,浓缩咖啡1盘司。1、将意式浓缩咖啡倒入卡布奇诺的杯中。2、牛奶装入奶缸中,利用蒸汽打奶泡至4 的1.5倍左右。3、倒入打奶泡的牛奶然后放入奶泡。北京咖啡师培训称咖啡拿铁和卡布奇诺有何不同。咖啡拿铁和卡布奇诺的差异就是奶泡无异。咖呼拿铁的牛奶也是利用咖啡机的蒸汽加热的,所以牛奶因水蒸气多多少少形成奶泡。但是因奶泡的量少,倒入咖啡时表面形成花样。像这样咖啡里倒入牛时表面形成图样的,称之为拉花艺术。最近几年是咖啡拿铁和卡布奇诺由牛奶的比例和奶泡的量来区分,奶泡的量少就称之为咖啡拿铁。

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      咖啡摩卡也称之为咖啡巧克力拿铁,加入巧克力的饮料习惯性地都加上摩卡这两个字。其制作方式如同焦糖玛琪雅朵,只要把焦糖糖浆换成巧克糖浆就可以。1、杯子中倒入巧克力糖浆20ml,再倒入萃取的浓缩咖啡之后搅匀。2、倒入250ml的打成湿奶泡的牛奶。3、使用巧克力酱在湿奶泡上作装饰。冰卡布奇诺与冰拿铁相同,是在炎热的夏天很受欢迎的饮品。凉爽的牛奶与柔和的奶泡给人带来喝咖啡的乐趣。1、冰牛奶倒入奶泡缸,先打奶泡。2、杯子中装满冰块再倒入1。3、在2的中央部位轻轻倒入浓缩咖啡,根据个人爱好放入可可粉或桂皮粉装饰。


    DATE: 2018年08月08日