• 上海咖啡培训称肋槽越立体,导流的效果越好

    不同于锥形滤杯,扇形滤杯在杯底处也很可能会有阻塞,丑小鸭滤杯便在杯底加入了两个圆点,增加底部的深度。从肋槽的位置与深浅,也可以想象设计师想要透过滤杯传达的萃取样态。

        不同于锥形滤杯,扇形滤杯在杯底处也很可能会有阻塞,丑小鸭滤杯便在杯底加入了两个圆点,增加底部的深度。从肋槽的位置与深浅,也可以想象设计师想要透过滤杯传达的萃取样态。客器的六肋陶瓷滤杯,仅在滤杯下方加入六条肋槽。由于没有肋槽的部位,流速会比较慢,所以也可以想象此款滤杯倾向先慢后快的萃取节奏。上海咖啡培训的时候讲到滤杯的造型并不是唯一影响过水与萃取效果的因素。可以发现,滤杯的造型是挑选与辨识的重点之一,从早期的扇形,到现代蔚为主流的锥形,以及颇受好评的Wave-杯,除了造型,滤杯杯壁的肋槽,更是一个重要的设计元素。

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        由于滤杯内会再放入滤纸,加入水后,滤纸很容易贴在滤杯的杯壁上,为了增加过水的顺畅度,滤杯 的杯壁往往会加入肋槽设计,争取滤纸与滤杯之间的空间,让空气得以在其中流动自如,增加水流的 速度。即便是扇形滤杯,也可以发现其中肋槽的位置、深浅,也会随着品牌而产生不同的差异。如上所述, 由于肋槽的作用,在于让滤纸与杯壁不至于太过贴合,因此肋槽的高低长短,也有各自的差异。一般来说,肋槽越立体,导流的效果越好,而肋槽越长,水流的拉力也越高,过水的速度就会越快。直至现代滤杯设计,尽管各品牌造 型、肋沟、孔洞大不同,但简单来 说,“过水顺畅”都会是滤杯设计的一大重 点。不过除了造型的设计,滤杯的材质也存 在许多差异。常见的滤杯材质包括陶瓷、玻 璃、树脂与金属。理论上不同的材质导热速 度也会有所差异,但由于手冲的时间短,只 有2 ~ 3分钟,因此滤杯材质实际上对于温度 差异或保温效果的影响并不会太大。


    DATE: 2018年08月09日