咖啡培训的时候讲到一些咖啡的小窍门

热咖啡:在浓缩咖啡中加入冷水,比例为1:3,然后用微波炉加热。或者将1份浓缩咖啡放入盛有热水的水壶中。冷/冰咖啡:这是调制冰咖啡的重要方法,由此调制出来的咖啡具有很好的融

    热咖啡:在浓缩咖啡中加入冷水,比例为1:3,然后用微波炉加热。或者将1份浓缩咖啡放入盛有热水的水壶中。冷/冰咖啡:这是调制冰咖啡的重要方法,由此调制出来的咖啡具有很好的融合性。在浓缩咖 啡中加入冷水,比例为1:2,然后放入冰块。用这种方法调制的冷咖啡也可以用来制作上好的咖啡冰块。咖啡培训称:使用托蒂法的冷咖啡调制系统与传统的热水冲煮法相比,咖啡中的酸性物质含量减少了 67%。使用冷压縮法调制的咖啡与使用热水冲煮的咖啡相比,咖啡因的含量大约减少了33%。这种方法适用于制作冰咖啡,适合咖啡馆使用,也方便了冷饮爱好者。只需要向用冷压缩法调制而成的浓缩咖啡中加入冰块就大功告成了!

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    这种方法适合制作野餐咖啡。只需要向浓缩咖啡中加入用篝火加热过的水就可以饮用了。使用冷压缩法调制而成的咖啡对那些喜欢法压法的人和意式浓缩咖啡(下文将详细讲解)爱好者来说,味道有些淡,乐趣也少了很多。如果你通常每次只做1-3杯咖啡,那么使用冷压缩法就不太合适了,因它一次使用约 450克咖啡粉调制咖啡时效果最好,这样产出的浓缩咖啡可能多出你所需要的量。法压法(或者滤压壶%)很容易掌握,能够冲煮出非常浓郁、香醇的咖啡,仅次于意式浓缩 :咖啡。使用这种方法时,咖啡粉直接溶解于稍微冷却的沸水中,使风味和香气完美结合。中度研磨至粗研磨的咖啡粉。首先,用热水倒入壶中,缓慢地倒入稍微冷却的沸水。接下来,将压杆放入壶中。待咖啡粉浸泡4-6分钟后,轻轻地将压杆按下去,对咖啡进行过滤。这个过程会使咖啡液和咖啡粉分离,咖啡粉会被压到壶的底部。


DATE: 2018年09月06日
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