• 用摩卡壶来进行咖啡的培训要怎么操作呢?

    比如,那不勒斯转壶可能只需20-30美元就可以买到。我们可以选择较为简单也较为经济的冲煮方法,它们非常适合调制以牛奶为基底的梢品咖啡饮品。低价制作的意式浓缩咖啡在专

        比如,那不勒斯转壶可能只需20-30美元就可以买到。我们可以选择较为简单也较为经济的冲煮方法,它们非常适合调制以牛奶为基底的梢品咖啡饮品。低价制作的意式浓缩咖啡在专业的咖啡师比赛中不能拔得头筹,但是几十年来,意大利人和其他欧洲人已经对这些简单的技术进行了改良,想利用它们调制出接近完美的意式浓缩咖啡。咖啡培训称例如,能制作意式浓缩咖啡的摩卡壶就是最常用的工具。在意大利,几乎每家都有这种咖啡壶,至少有4种规格。摩卡盅的使用方法:简单的庠卡壶是在炉火上冲煮意式浓縮咖啡的传统工具,其沙漏状的外形雜世闻名。它只能产生几个大气压强,而不是理想中的9个大气压强。但是,它冲煮出的咖啡足以释放体现意|式浓缩咖啡风味和饱满度的特别质感、醇度和乳化物。很多经脑丰南的意大利意式浓缩咖啡行家选择使用这种方法来制作意式浓缩咖啡,而放弃了釆用当今商新技术制造的复杂机器。

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        建议使用的咖啡粉,细研磨至中度研磨的咖啡粉。不要使用研磨得过细的咖啡粉。要使用专门为意式浓缩咖啡烘焙和研磨的咖啡粉,不能使用调制普 通滴滤式咖啡的拼配咖啡粉。尝试不同品牌的意式浓缩咖啡,找到自己喜欢的那种。不同品牌的意式浓缩咖啡的风味、香气和醇度会有所不同。不能用洗碗机清洗摩卡壶,也不能用钢丝球或者擦洗剂清洗。建议只用清水清洗。定期检查滤网“腰部”的胶圈,如有损坏,需要更换。将咖啡粉放进滤网时,不要将它们铺平,而是堆成金字塔的形状。在拧紧上壶之前,将下壶边缘清理干净,以确保衔接紧密(但是不要过紧)。咖啡壶不要放在高火上加热,要放在中火或者比中火略小的火上加热。—旦水开始沸腾, 意式浓缩咖啡的冲煮过程很快就会完成。


    DATE: 2018年09月09日