咖啡豆在冲泡以前最不省的一个步骤

咖啡在冲泡以前,要把咖啡豆进行研磨,研磨的时候,要把咖啡豆研磨成,你选择的咖啡机适合的研磨程度,研磨咖啡豆的时候咖啡师培训讲到,一般分三个阶段,第一个阶段就是粗研磨,第二个

    咖啡在冲泡以前,要把咖啡豆进行研磨,研磨的时候,要把咖啡豆研磨成,你选择的咖啡机适合的研磨程度,研磨咖啡豆的时候咖啡师培训讲到,一般分三个阶段,第一个阶段就是粗研磨,第二个阶段就是中研磨,第三个阶段是细研磨。如果是美国传统的冲泡机具——过滤式咖啡壶,那么就须要咖啡豆被研磨成粗一点的咖啡粉,如果是滤泡式或者是用汉兰绒网式和虹吸式咖啡壶进行冲泡的咖啡粉就需要中研磨程度的。而如果你采用的是蒸馏器,也就是水滴式咖啡工具的话,那么咖啡粉就要研磨成细一些的。总结一条小秘决就是,进行咖啡冲泡的时间越短,那么所需要的咖啡粉就要越细。原因是由于咖啡的颗粒越小,那么和水接触以后的面积就会越大,那么冲泡的过程度也就越短。

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    如果咖啡粉研磨的太细,那么就有可能使冲泡出来的咖啡液越苦,而且也可能会堵住咖啡机。如果研磨的咖啡粉太粗的话,则冲泡出来的咖啡味道就会越淡。其实咖啡在制作的过程中,大部分都是水,其中水的比例能占到一杯咖啡的百分之九十七,所以水质的好坏,对于咖啡饮品的口感也是有一定影响的。只有运用优质的水,才可能把优秀的咖啡豆中那种原始的芳香和浓郁感表达出来。如果有条件的话,用来冲泡咖啡的水,最好事先过滤一下。咖啡液不要二次煮沸,因为这样就会使咖啡的口味变苦。而且在制作的过程中,还要看好水的温度,低于96度的温度最佳。如果是在家自己制作咖啡,最好一次冲泡一次饮用的量,因为刚冲泡出来的咖啡香味最纯正,当咖啡液冷却以后,普通的咖啡口感会变差。


DATE: 2018年09月19日
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