猫屎咖啡还没被发展时当地咖啡农的状态

出产猫屎咖啡的地区,咖啡农们在没有发现猫屎咖啡以前,在咖啡林间穿梭的目的是为了看有多少咖啡果实成熟,而现的咖啡农们,则是低头在咖啡林中寻找麝香猫的粪便,目的是找到更多

    出产猫屎咖啡的地区,咖啡农们在没有发现猫屎咖啡以前,在咖啡林间穿梭的目的是为了看有多少咖啡果实成熟,而现的咖啡农们,则是低头在咖啡林中寻找麝香猫的粪便,目的是找到更多的猫屎咖啡豆。曾经有一家报纸还专门开办了一个专栏,就是为了报导这款猫屎咖啡。在美国地区,猫屎咖啡虽然价格非常的高,但是销售效果却非常的好。咖啡果实在进入麝香猫内体的时候,就会经过一个消化的过程,在这个过程中,咖啡豆就会产生变化,这种变化现在的人工技术完全复制不了,如果复制出来了,猫屎咖啡就不会这么稀有,也不会这么昂贵了。咖啡师培训的时候讲到,这一变化研究专家们称之为十分的神奇。冲泡出来的咖啡口味十分的独特,在口感上十分的香醇,用一般的语言完全形容不出它那美妙的味道。

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    品尝者把咖啡送到口腔里以后,就会感觉到圆润的液体在口腔中徘徊,而且还带有香甜的味道,是所有词语都无法比拟的。而形成这种口感最主要的功劳都是因为麝香猫。因为经过它的消化系统破坏,使咖啡豆中原有的蛋白质产生了变化。原有的咖啡豆中的蛋白质使冲泡出来的咖啡有苦的味道,而遭到破坏的咖啡豆,在冲泡出来以后,苦味就会比以前少很多。会让咖啡的口感更加的圆润顺滑。野生的麝香猫还有一个特殊的本领,就是在挑选咖啡豆这一方面,是一把好手,因为它所选择的咖啡果实都是最优秀的。而人工伺养的麝香猫,都是人工挑选出来的咖啡果实进行喂养,因为他们要求产量的提高,所以在选择咖啡果实的时候,就不太注重咖啡果实的质量,所以造成现在世界猫屎咖啡的质量极具下降。


DATE: 2018年09月28日
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