阿拉伯地区的咖啡事业发展是最早的

也门这个国家在公元6世纪以前一直被称之为阿拉伯。所以早期的也门地区咖啡树,人们都把它称之为阿拉拍咖啡树。从也门地区进口咖啡树的国家特别的多,这里的咖啡树其实也是

    也门这个国家在公元6世纪以前一直被称之为阿拉伯。所以早期的也门地区咖啡树,人们都把它称之为阿拉拍咖啡树。从也门地区进口咖啡树的国家特别的多,这里的咖啡树其实也是从其它地方引进而来的,原产地就在埃塞俄比亚。咖啡师培训的时候讲到,也门地区是全球咖啡种植最早的地区之一,也是这个地区把咖啡树作为农作物进行发展的第一国。这里的咖啡树很早就开始大规模的进行种植和生产了。直到现在,也门地区的咖啡农民们所使用培育咖啡树的方法还是五百年前的那种古老方法。这里的咖啡树都是以最自然的状态进行生长的,不添加任何的人工化肥和农药。夏天的时候,咖啡种植园里的水都是靠自然降雨得来的,到了冬天,这里的气候十分的干燥,所以当咖啡果实成熟以后,不进行采摘,而是让咖啡果实继续留在咖啡树上,自然的晒干。

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    这种方法在全球咖啡界都是非常少见的,只有在也门这个地方才可以用这种方法进行凉晒,因为也门这个地区的气候到了冬天,特别的干燥,而且阳光也十分的炙烈,所以不需要把咖啡果实采摘下来,就可以直接进行晒干,也不怕咖啡果实被烂掉。而除了也门地区,其它地区都不可以用这种方法,因为成熟的咖啡果实没有这样的特殊天气支持的话,咖啡浆果就会在咖啡树上腐败。也门地区还出产一种豆形浆果咖啡豆,这种咖啡豆大部分颗粒都比较的小,像豌豆一样,但十分的圆。这种咖啡豆,咖啡界的专业人士也会把它叫做摩卡咖啡豆。这种咖啡豆外形特别的像埃塞俄比亚的哈拉咖啡豆,如果不仔辨认,就有可能把这两种咖啡豆弄混。这种咖啡豆虽然小,但是酸度却非常的高。


DATE: 2018年09月28日
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