你知道哪种咖啡属于咖啡中的精髓吗?

意大利的浓缩咖啡Espresso可以说是意式咖啡的精髓,这款咖啡的起源就在意大利,所以到现在一直被称做是意式浓缩咖啡,而如果从意大利文直接翻译过来的意思则是“特别快”的意

    意大利的浓缩咖啡Espresso可以说是意式咖啡的精髓,这款咖啡的起源就在意大利,所以到现在一直被称做是意式浓缩咖啡,而如果从意大利文直接翻译过来的意思则是“特别快”的意思。这款咖啡是利用蒸气压力的特征进行制作而成的。可以瞬间制作出咖啡液来。现在世界上所有的牛奶类咖啡和花式咖啡都是以意式浓缩咖啡为基础,制作而成的。也就是说,在制作这些咖啡产品的提前,就是要会制作一杯醇正的意式浓缩咖啡。咖啡培训称,一杯牛奶咖啡或花式咖啡的品质优秀与否都要看制作意式浓缩咖啡的技术。用意式浓缩咖啡为基础制作出来的咖啡种特别的多,包括卡布奇诺咖啡、泡沫意大利咖啡(Macchiato)等。还有些人特别喜欢喝双倍浓度的意大利咖啡。

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    如果你是在家自己制作、冲泡意大利咖啡的话,可以运用摩卡壶来进行冲泡,而这款咖啡壶也是由意大利人发明出来的。这种咖啡壶的原理就是运用蒸气压进进行萃取咖啡的。而发明这款咖啡壶的人,据说是瓦特的徒弟。摩卡壶在制作咖啡液的时候,是把受压的蒸气通过咖啡粉,然后使蒸气可以瞬间的透过咖啡粉,把咖啡粉里的精华完全的萃取出来。所以冲泡出来的咖啡饮品,香气十分的浓郁。口感也会有十分强烈的苦味。冲泡成功的意式浓缩咖啡的表面,可以看到有一些薄薄的咖啡油飘浮在上面。而就是这层油最是让咖啡爱好者着迷,也是诱人香味的来源。所以在品尝意式浓缩咖啡的时候,千万不要把这层油给破坏了,如果意式浓缩咖啡表面没有现在这层油,那么也就表明萃取的失败。品尝者在品尝的时候,也不会品尝出最完美的意式咖啡口味。


DATE: 2018年10月03日
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