香浓的奶沫意式咖啡是怎么制作的呢?

接下来咖啡培训为大家简单的介绍一下意大利香浓奶沫咖啡(Cappuccino) 的制作方法和冲泡方法:一杯醇正的香浓奶沫咖啡在制作的时候,是把三分之一的意式浓缩咖啡作为基础咖

    接下来咖啡培训为大家简单的介绍一下意大利香浓奶沫咖啡(Cappuccino) 的制作方法和冲泡方法:一杯醇正的香浓奶沫咖啡在制作的时候,是把三分之一的意式浓缩咖啡作为基础咖啡,然后添加上三分之一的热牛奶,在最上层放入三分之一的牛奶沫,就组合成一杯可口又美味的牛奶沫咖啡了。还有一种制作方法,就是用五分之一的意式浓缩咖啡和五分之一的热牛奶混合而成。在进行牛奶发泡的时候,这里提醒一下广大的咖啡制作爱好者,一定要选择冷牛奶,因为热牛奶起泡很难。把新鲜的牛奶倒到一个准备好的干净的杯子中,可以用不锈钢材质的杯子,最好不要用其它材质的容器。因为金属可以有很好的导热作用,选择用不锈钢材质的咖啡杯,还有一个好处就是可以把牛奶的温度很好的传递到手上。

 5.png

    同时还可以防止牛奶温度过高或者是变糊的可能,可以很好的进行控制。这样做还可以避免对咖啡消费者烫伤。首先就是把牛奶倒入容器里,牛奶要倒入容器体积大约三分之一处,然后就是把蒸气开关给打开,把蒸汽阀门和蒸汽管口间的余留水将之放掉,然后把蒸气管口放到牛奶的表面,然后打开蒸气阀门,当蒸汽阀门被打开到一定时,咖啡师就可以用一只手握住杯把,然后另一只手则要把怀不壁握住,然后慢慢的上下移动,让蒸气可以很好的进入发泡的牛奶。这个时候要注意,握杯壁的手在这个时候可以感觉到牛奶的温度。如果在这个时候牛奶的温度太高,太烫的话,就要马上停止,目的是为了不让牛奶煮的过沸。这个时候的奶沫制作好与不好,都不要再继续,都要停止动作,把蒸汽阀门关掉,因为不这样做,有可能会烫伤。


DATE: 2018年10月05日
下一篇: