好的咖啡豆如果没有好的设备也是不行的

之前讲了咖啡豆对于咖啡的影响特别重要,但是有了好的咖啡豆,没有要求严格的设备也是不行的。因为在制作意式咖啡的时候,和用虹吸、手冲等制作方法是完全不同的。对于咖啡设

   之前讲了咖啡豆对于咖啡的影响特别重要,但是有了好的咖啡豆,没有要求严格的设备也是不行的。因为在制作意式咖啡的时候,和用虹吸、手冲等制作方法是完全不同的。对于咖啡设备,有着一定的标准要求,而且水温一般要达到90-92度之间,而压力也要达到8帕上下,同时设备要有稳定的压力。如果是14-18克研磨均匀的咖啡粉,只需要25秒就可以萃取一杯上好的咖啡,而萃取出来的量一般在20-25毫升,达到这些要求,才可能制作出一杯让客人落单的咖啡。咖啡师培训称,在选择咖啡机的时候,一定要选择正规厂家生产的,而且质量也一定要有保证。因为正规商家的设备都经过了时间的洗礼,有着经久耐用的特点,这些是一些小厂家不能比的。

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    如果你对咖啡的要求不是特别严格,也可以选择一些市面上的杂牌设备。但是不是很建议,因为这些设备,即使刚开始可以用,但是质量问题还有待考查。如果你的资金允许的话,那么还是够买比较好的设备。如果你的资金不允许,那么个人认为还是暂时不要尝试意式咖啡的冲泡,可以买一些简单的冲泡咖啡的工具,像手冲器具、虹吸等。在有了好的咖啡豆和适合的设备以后,就是个人的技术问题了。因为萃取一杯意式浓缩咖啡的条件十分的极端,所以在萃取的过程中,一些细小的变化,都会造成咖啡的萃取失败。而且如果是小小的失误,在装到咖啡杯以后,就可能几倍或者是几十倍的放在缺点,可以在品尝的时候,让人难以接受。所以,在制作意式咖啡的时候,要注意每一个小的细节,只有不断的练习,才可能制作出一杯完美的咖啡饮品。


DATE: 2018年10月09日
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