• 多种多样的咖啡产品越来越多的出现

    现在目前世界上的咖啡树种类不再那么的单一,可以达到五百多个,而品种则超过六千个,大部分咖啡树都喜欢在热带地区进行生长。而这些咖啡树品种中,最主要的就是四种。但其中只

        现在目前世界上的咖啡树种类不再那么的单一,可以达到五百多个,而品种则超过六千个,大部分咖啡树都喜欢在热带地区进行生长。而这些咖啡树品种中,最主要的就是四种。但其中只有两种在商业价值上的贡献最大,也是种植数量最多的两种,这两种咖啡树所产的咖啡豆品质比其它咖啡树所产的咖啡豆都要好。它们就是阿拉比卡豆和罗布斯塔豆。咖啡师培训称,像世界咖啡界有比较有名的蓝山咖啡和摩卡咖啡都是属于阿拉比卡咖啡豆。而在非洲地区所种植的咖啡树,大部分都属于罗布斯塔咖啡树,因为种植的品种不同,所以咖啡豆的风味有所不同。就算是同一种咖啡树,种植在不同地方,受到土壤、气候等影响,咖啡豆的风味也会有所变化。具有自己独特的风格特点。

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        四种咖啡品种中的其它两种是利比里亚种和埃塞尔萨种。如果把咖啡的品种以生物学进行划分的话,那么可以分为三种,即阿拉比卡(Arabica)、罗布斯塔(Robusta)和利伯瑞卡(Liberica )。世界范围内人们都饮用的咖啡品种,主要是以阿拉比卡和罗布斯塔为主,因为利伯瑞卡这种咖啡树种的产量不是很高,同是品质也不算佳,所以常常被人们所忽略。一般单品和精品咖啡都出产自阿拉比卡咖啡树,而速溶咖啡常用的咖啡豆是产自于罗布斯塔咖啡树。有的人会把阿拉比卡咖啡树定义为出产高级咖啡豆的咖啡树,把罗罗布斯塔咖啡树所出产的咖啡豆认定为次级,其实这都是根据个人的喜好程度来分的,这样更加的适合。如果从口味上来看,美国地区和日本地区的咖啡爱好者,特别喜欢饮用阿拉比卡冲泡出来的淡咖啡,而欧洲地区的咖啡爱好者则更加的喜欢阿拉比卡与罗布斯塔混合而成的意式浓缩。


    DATE: 2018年10月16日