• 最有名的象豆是出自迪比卡你知道吗?

        象豆最出名的迪比卡变种咖啡最早是在巴西巴伊亚州的马拉戈日皮地区被发现的。马拉戈日皮咖啡树上生长着世界上最大的咖啡豆,有时被称为“象豆”(不要 与一种畸形豆子

        象豆最出名的迪比卡变种咖啡最早是在巴西巴伊亚州的马拉戈日皮地区被发现的。马拉戈日皮咖啡树上生长着世界上最大的咖啡豆,有时被称为“象豆”(不要 与一种畸形豆子相混淆,那种豆子被称为“象耳豆” )〇 好几个国家都出产马拉戈日皮咖啡豆。此豆以丝滑的口感 和具有吸引力的外观为卖点。咖啡培训称不幸的是,因为它们的产量很低,所以种植的成本较高。大部分的马拉戈日皮咖啡树在老死之后,农民们更愿意 种上“普通寻常的”咖啡树。罗布斯塔罗布斯塔,即咖啡的中果种类,与阿拉比卡种有很大区别;罗布斯塔咖啡口感强烈,但其抗病性和抗虫性都很好。不幸的是,口感强烈并不是什么优点, 而且其口感也不像阿拉比卡那么令人满意,因此,尽管罗布斯塔的价格较低,但也只占世界咖啡总产量的30% 而已。

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        罗布斯塔主要用于调制混合咖啡,因为其可溶性较高,也被用于制作速溶咖啡,因为速溶咖啡的制作过程冲淡了罗布斯塔强烈的味道。尽管罗布斯塔咖啡树必须人工授粉或是嫁接种植,但它们更易生长,当许多阿拉比卡咖啡种植园在19世纪下半叶被叶锈病摧毁时,许多地区又重新种植了罗布斯塔咖啡树。虽然罗布斯塔咖啡现在生长在热带地区,但是世界上大多数罗布斯塔咖啡树都源于中西非、东南亚以及巴西这些海拔大于700米 (2296英尺)的地区。就如之前说的,罗布斯塔咖啡树的产量是世界上最大的咖啡品种,它和阿拉比卡咖啡品种,正好正对比。虽然产量高,但是品质一直追不上阿拉比卡咖啡豆,在处理咖啡果实时,所运用的方法进也有区别。


    DATE: 2018年10月26日