• 只有保证咖啡豆的质量才是真理

    原来住在大山附近的山民们,每年都会到山上去收集野生的咖啡果实,一般野生的咖啡果实成熟以后都会掉落到地上,这样的咖啡豆制作完成以后,口味和质量都会大打折扣。野生咖啡出

        原来住在大山附近的山民们,每年都会到山上去收集野生的咖啡果实,一般野生的咖啡果实成熟以后都会掉落到地上,这样的咖啡豆制作完成以后,口味和质量都会大打折扣。野生咖啡出现在咖啡爱好者们的视线中,导致了咖啡爱好者们对于咖啡口感的追求改变了方向,向着返璞归真的趋势发展。咖啡师培训称,传统的人工种植咖啡,大量的开发土地,为了使咖啡豆的产量提高,都在不断的对咖啡树进行拓荒、除草、杀菌等工作,使用了大量的化学物品,同时这样也对咖啡果实的品质造成了影响。还是有很多的残留会留在咖啡果实上面,这样对于喝这样咖啡豆的人也不健康。尤其进行咖啡树大面积的栽种,砍伐了过多的树木,让咖啡树的生长条件变得不优越了,长年咖啡树都暴露在强烈日照之下,所以咖啡果实的成熟比野生的咖啡果实快,就因为这样,养分的积累没有达到要求,所以口味上会和野生的咖啡有很大的区别。

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        这几年咖啡界为了保证咖啡豆的质量,不断的改变栽种模式,想把人工培育的咖啡豆风味和天然的咖啡豆风味相媲美,这种发展模式已经在全球咖啡种植国内进行了,而且也得到了认可。以这模式进行种植的咖啡园是这样的:首先就是选择咖啡树的种植地,不但地势要高,而且土地的土质也要十分的肥沃,其它树木也要保留,不能进行无止境的砍伐,像一些能够聚焦鸟类的大树,更不能砍伐。最好是把咖啡树种植在这样的树木下面,利用这样的大树遮挡一些阳光,不让阳光直接的照射在咖啡树上面是最好的。这就是所谓的阴生植物,让咖啡树的生长环境尽可能的接近原生态。


    DATE: 2018年10月27日