• 你知道在埃塞俄比亚生产最好咖啡的产地吗?

        埃塞俄比亚最好的咖啡产地是斯达摩(sidamo)、卡菲(kaffii)、哈拉和威尔拉(wellega)。每一个地方的咖啡都有野生的和人工栽种的。一般来说,野生的咖啡树产的咖啡更有野

        埃塞俄比亚最好的咖啡产地是斯达摩(sidamo)、卡菲(kaffii)、哈拉和威尔拉(wellega)。每一个地方的咖啡都有野生的和人工栽种的。一般来说,野生的咖啡树产的咖啡更有野味,并不属于大众口味。而大部分的埃塞俄比亚咖啡都透着一股柠檬香,精致、纯正、狂野似酒。咖啡师培训称从外表上来看,埃塞俄比亚的咖啡豆不 仅不起眼,甚至卖相也赔;咖啡豆的处理过程也马马虎虎,充满了随意性。然而,这里的咖啡豆却是世界顶级 的最者名的系列包括凶玛姆蒂(Ukempti)、哈拉 (同时包括长豆和短豆,以浓郁的摩卡风味而出名)、利马咖啡和叶尔尕车法(Yergacheffe)。由于埃 塞俄比亚咖啡风味独特,所以它并不适合深度烘焙。事实上,深度烘焙的埃塞俄比亚咖啡就意味着那些咖啡豆是筛选后剩下的次品。法国殖民地,加蓬出产的咖啡大多数出口到 了法国,剩下的则出口到了荷兰。

     6-2.png

        有趣的是,加蓬大部的咖啡都种植在南方,而其咖啡产量则高于自身的种植量,这是因为赤道几内亚从两国接壤处走私了大量咖啡豆到加蓬。毕竟加蓬有着丰富的石油资源,所以相比赤道几内亚显得更繁荣些。加纳是也大量出口到英国、德国和荷兰。几内亚:1895年,罗布斯塔咖啡 由法国殖民者从东京引入几内亚,但是产量很小。几内亚共和国(于1958年独立)的气候和土壤使其种植的咖啡口味偏中性。遗憾的是,如今几内亚国内部落之间的 斗争、有争议的立法选举和严重的国际债务对于咖啡种 植来说都不是好事。有一些几内亚的咖啡被走私到了它的东部邻国科特迪瓦。这些是一杯小小的咖啡无法得知的小秘密,加入咖啡培训学校,就可以了解更多有趣的关于咖啡的事情了。


    DATE: 2018年11月03日