• 洪都拉斯咖啡以产地的海拔高度分类

    和其他许多中美洲国家一样,洪都拉斯咖啡以产地的海拔高度分类。洪都拉斯主要出产湿处理的阿拉比卡咖啡,其纯净度高、酸度适宜,就是卖相不佳。虽然算不上是顶级,却也比一般的

        和其他许多中美洲国家一样,洪都拉斯咖啡以产地的海拔高度分类。洪都拉斯主要出产湿处理的阿拉比卡咖啡,其纯净度高、酸度适宜,就是卖相不佳。虽然算不上是顶级,却也比一般的咖啡要好上一些。洪都拉斯在米奇飓风中失去了超过50万袋咖啡,而且飓风带来的后续影响会导致咖啡的产量继续下跌,这是因为洪都拉斯的 交通设施和基础建设都在飓风中受到了破坏。牙买加很少有咖啡爱好者会注意到牙买加最重要的出口物是铝土岩。牙买加是世界三大铝土岩出产国之一。事实上,牙买加最著名的蓝山咖啡只有在最东部才有种植。牙头加的咖啡种植区主要有三个地方:圣安德鲁斯、波特兰和圣托马斯。1728年,尼古拉斯•劳斯最早在圣安德鲁斯种植咖啡;波特兰位于蓝山山脉的最北部;而圣托马斯在山脉的南部。牙买加其他地方生产的咖啡虽然没有蓝山咖啡出名,却占了全国咖啡总产量的75%。

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       咖啡师培训称一些地区出产的咖啡打着“高山顶级咖啡”和“优质水洗牙买加咖啡”的名号,对蓝山咖啡的名誉也许会有损害(虽然这也许并不是这些咖啡生产者的本意)。事实上,虽然本书统一的咖啡 计量单位为“袋”,但蓝山咖啡的出产却是以“桶”为: 单位的。所有从牙买加出口的咖啡都要通过咖啡产业委员会的审核。尽管如此,蓝山咖啡的爱好者们喝的咖啡也十分有可能是不正宗的。因为就算是购买了 2〇0克的蓝山咖啡豆的消费者(一般来说,很少有人能买得起那么多),也不能亲自监督咖啡的出口过程。蓝山咖啡一般是放置在集装箱内运到国外的。现在,越来越多的国家开始种植蓝山咖啡,而有一些种植区甚至根本就没有山。


    DATE: 2018年11月08日