• 咖啡师培训称菲律宾种植了四种主要的商业咖啡

    顶级咖啡巴布亚新几内亚的咖啡是蓝山咖啡的一个变种,但是它的水洗阿拉比 卡咖啡与世界上其他地方出产的咖啡差别非常大。虽然巴布亚新几内亚的咖啡豆和印度尼西亚的咖啡

        顶级咖啡巴布亚新几内亚的咖啡是蓝山咖啡的一个变种,但是它的水洗阿拉比 卡咖啡与世界上其他地方出产的咖啡差别非常大。虽然巴布亚新几内亚的咖啡豆和印度尼西亚的咖啡豆一样体型饱满,带有甜味;但其酸性也较大,和中美洲的咖啡类似。简而言之,巴布亚新几内亚咖啡一般不与其他咖啡混合,因为它的味道重,不论和哪些咖啡混合都会盖过别的咖啡的味道。过去,巴布亚新几内亚咖啡的挑选和分级非常混乱,但是现在变得越来越标准和严谨。AA级的新几内亚咖啡非常少见;大约60%的属于普通Y级。比较优质的品牌有阿罗纳(Arona)、霍加皮 (okapa )和锡格里(Sigri )。

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        菲律宾是世界第二大群岛,咖啡师培训称具备了大量种植咖啡的所有条件。事实上,菲律宾种植了四种主要的商业咖啡:阿拉比卡、罗布斯塔、伊斯尔莎和利比里卡,并且不断尝试各种杂交。棉兰老岛南部种植了少量的优质阿拉比卡咖啡,其咖啡豆体型饱满,略带有一些辣味。菲律宾曾是世界第四大咖啡生产国,但19世纪席卷了东南亚的叶锈病彻底摧了菲律宾的咖啡生产。由于这里出产的阿拉比卡咖啡酸度较小,香气很浓,所以一般会选择重度烘焙,适合餐后饮用或是做浓缩咖啡用。在斯里兰卡,信佛教的僧伽罗人和信印度教的泰米尔人共同生活和斗争了14个世纪。斯里兰卡是世界上最大的茶叶出口国,但也曾种植了不少高品质的阿拉比卡咖啡,直到1870年的叶锈病导致了大量的咖啡树死亡。尽管后来咖啡种植被茶叶种植所取代,但是英国殖民者还是把罗布斯塔引入了斯里兰卡。大部分斯里兰卡的质量一般或者较差,以僧伽罗这个品牌出售。


    DATE: 2018年11月10日