• 现在流行的咖啡冲泡方式并不复杂

      在斯堪的纳维亚半岛,复杂的欧洲冲泡方式和服务方式并不流行。通常是在一 个水壶里煮或炖咖啡,然后装到咖啡壶里提到餐桌上,或者直接从水壶里倒咖啡。 而芬兰人则被认为是用

      在斯堪的纳维亚半岛,复杂的欧洲冲泡方式和服务方式并不流行。通常是在一 个水壶里煮或炖咖啡,然后装到咖啡壶里提到餐桌上,或者直接从水壶里倒咖啡。 而芬兰人则被认为是用鱼皮装咖啡粉和过滤咖啡的。在19世纪,英国的咖啡并没有得到普遍认可。—个前种植园主在英国因为买不到一杯好的咖啡而感到失望,他总结道:“咖烧中被损坏,技前,人们没有足够谨慎。” 咖啡培训在培训的时候讲到,他对用奶油炒制咖啡豆这种 “原始的方法”感到痛惜,他称:“如果一个家庭每天都喝咖啡,那么就必须要有一台咖啡豆焙炒机。没有自动焙炒设备的人,应该找一个出色的、信得过的咖啡豆培炒商。”“往咖啡壶里打一个或两个鸡蛋,放入咖啡粉洗合撹拌直至形成球状。

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      往咖啡壶里倒入冷水,但为放入原料留有足够空间;文火炖一 个小时,无论如何都不要搅拌;喝之前只需放 在火上加热一下便可;如果你珍惜咖啡真正的香浓味道,就请不要煮沸。慢慢倒出,你就会得到一杯既纯又浓的印度浆果的农缩液。喜欢加糖就放白糖粉;有奶油就放奶油,没有奶油就放煮开的牛奶。”班森•希尔(Benson Hill)《在 美食家年签》(Epicure’s Almanac)上如是写道。技术却是变化无穷且具有创造性的。每个人都有一套自己最擅长的方法,例如强调使用鸡蛋的19世纪咖啡冲泡方法。这种方法虽然现代人很少尝试,但是也无法否认这种喝法真的存在过。或者有些咖啡馆里也推出这种别样的咖啡饮用方法也说不定。不管什么方法都要尝试,才能找到真正属于自己风味的咖啡。而咖啡也是因为人类的不断发明,才有了今天的成绩。


    DATE: 2018年11月12日