• 有些咖啡馆的卖单上的名称命名

    菜单上写的咖啡名称大部分是按照产地命名的,这类咖啡又被称作纯咖啡或单品咖啡(Single Origine Coffee)。如果能将这些咖啡按产地、味道整理区分,那将对选择适合自己口味的

        菜单上写的咖啡名称大部分是按照产地命名的,这类咖啡又被称作纯咖啡或单品咖啡(Single Origine Coffee)。如果能将这些咖啡按产地、味道整理区分,那将对选择适合自己口味的咖啡会有所帮助。但是咖啡毕竟是农作物,受周边环境的影响较大。首先气候、土壤、栽培方法、加工方法等的不同,其味道也有很 大差别。其次由于烘焙方法的不同,即使是同一产区的生豆,烘焙之后味道也有很大差异。咖啡师培训称以我们熟知的巴西咖啡豆举例,同样的巴西圣多斯N〇.2( Brazil Santos No.2),其咖啡味道也很难用一两句话简单定义。先不说巴西咖啡种植面积有多大,光是咖啡品种就超过了100多种,所以巴西咖啡并不是像我们知道的那样简单,而是有着更加丰富多样的定义。就因为如此,在这里不想用一句两句来定义某地域咖啡的味道如何。但是我们可以简单地了解一下,依据咖啡种植地域的特征,其咖啡味道和香气都有什么样的区别。

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    提起巴拿马,咖啡学校称首先会想到巴拿马运河,巴拿马也因生产高品质咖啡而闻名。轻薄的厚度、香甜的口味是其咖啡的特点。要生产原生种咖啡,进入2000年后,在巴拿马栽培的瑰夏种咖啡开始被世人关法,名謹也逐步提升。除了瑰夏咖啡豆之外的其他咖啡由于高品质也得到很高的评价。中羡洲咖啡中危地马拉的咖啡赫赫有名。该地区具备栽培咖啡所需的充足的降水量,还有火山性土壤等最佳的自然条件。其咖啡具有高级咖啡应有的清爽的酸味、优越的醇厚度、迷人的香气等基本条件。安提瓜(Antiga)、韦韦特南戈 (Huebietenango )等地区的咖啡产区举世闻名。


    DATE: 2018年11月13日