• 咖啡师培训称有着四个庄园群的咖啡种植地

    卡托瓦是当地语言“群山”之意,黎卡多的卡托瓦总计有四个庄园群,主要栽种卡图拉与梯匹卡品种。本区1600 米以上的高海拔区,栽种这两个品种,可获得复杂旦多层次的美好风味。

        卡托瓦是当地语言“群山”之意,黎卡多的卡托瓦总计有四个庄园群,主要栽种卡图拉与梯匹卡品种。本区1600 米以上的高海拔区,栽种这两个品种,可获得复杂旦多层次的美好风味。卡托瓦以两大庄园出名,分别以卡托瓦•唐赫( ICotoWa Don K)与卡托瓦•邓肯(Kotowa Dtmom )为名是以黎辛多袓父亚历山大•邓肯来命名(Alexander Duncan MacIntyre ) ,而此入也正是卡托的创办人。黎卡多的袓父亚历山大当年会远从加拿大移居来巴拿马,起因于一篇报道。1913年,亚历山大在家乡(加拿大)的报纸中阅读到一篇文章,咖啡师培训称描述中美洲巴拿马有一个很独特的地方叫博魁地,那里群山环绕,有漂亮的火山,多数地区仍未开发,气候略冷但景致却相当美丽。

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        这些形容词激起他的好奇心,决定由加拿大前来拜访博魁地。结果,他爱上这里的景致、居民,尤其是曼妙的气候及美丽的山景。亚历山大于是移民到博魁地,开始买地种咖啡,还用精巧的手艺自行打造以河水为动力的木制湿处理场。九十年后的今日,这个水动力的湿处理场都还可以运作,活生生是一座古迹处理场,也成为拜访本地曁卡托瓦庄园的胜景之一。1913年起,亚历山大•邓肯先生就一直在思考如何增进咖啡的品质,他的思路跟现今流行的精品咖啡并没两样。迄今,黎卡多家族栽种咖啡已经超过一百年了,咖啡人已传到第四代。唐赫与邓肯两个庄园,刚好在山脊的两侧,邓肯庄园面对遥远的太平洋,温暖湿润的风吹拂到陡峭的山脊,带来此地多样的微型气候,火山地形与太平洋带来的潮湿暖风加上高海拔的低温、足够的降雨量与曰照,形成天然绝佳的有机栽种环境。


    DATE: 2018年11月17日