• 炭烧咖啡在世界咖啡界所占的位置

    咖啡产品中有一种咖啡叫炭烧咖啡,你知道这种咖啡在世界上占了什么位置吗?在国际咖啡界中,也是其中一种,咖啡的种类现在特别的多种多样,最为让人熟悉的就是像是蓝山、曼特宁、

        咖啡产品中有一种咖啡叫炭烧咖啡,你知道这种咖啡在世界上占了什么位置吗?在国际咖啡界中,也是其中一种,咖啡的种类现在特别的多种多样,最为让人熟悉的就是像是蓝山、曼特宁、摩卡、卡布奇诺、拿铁这几种。而咖啡这个大家族中还有一种新型的咖啡——炭烧咖啡,这里和咖啡师培训一起了解一下吧。碳烧咖啡还有一个名字叫苦咖啡,这个名字听起来就好理解一些。这款咖啡的风味一定苦味特别明显。碳烧咖啡因为有碳烧的字样,所以烘焙时所运用的火,就是碳火,而且这个碳火不是什么碳都可以,必须采用一种特殊的木材,制作出来的碳火才可以制作出这种咖啡的口味。经过这种碳火烘焙出来的咖啡豆,会自带一种特殊的木香在其中。并不是只有碳火的烧糊味。

    6-2.png

        这款咖啡最早的时候是由日本传出的,这种特殊的方法制作出来的咖啡口感十分的独特,不但有甘,醇,而且还有浓郁,极苦在其中。最正宗的炭烧咖啡是用特殊的木材以深度烘焙的方式制作出来的,有的地方也会用煤气和红外。这种咖啡豆的外表比较黑,味道则更加的香醇,品尝起来会有明显的酸味,如果和炼奶混合在一起品尝,那么会有另一番风味。如果把炼奶换成是椰奶,那么口味也会随之变化。都十分的美味可口。有些人会把深度烘焙的咖啡饮品,称之为碳烧咖啡。其实,这种认知并不正确,因为碳烧咖啡并不是深度烘焙出来的咖啡豆,相对是用浅度烘焙的咖啡豆,经过特殊的制作方法得来的。世界上对碳烧咖啡的称呼还有一种,那就是咖啡“大鳄”。很多人认为碳烧咖啡是世界上口味最苦的咖啡之一。


    DATE: 2018年11月24日