• 可以和咖啡搭配食用的食物特别的多

    咖啡可以和许多食物搭配,但最常见的搭档是牛奶和奶精。不同的咖啡饮品可以添加不同量的牛奶或奶精。在一杯普通的中度烘焙的高海拔阿拉比卡咖啡中稍微添加一些牛奶或奶精,也不

    咖啡可以和许多食物搭配,但最常见的搭档是牛奶和奶精。不同的咖啡饮品可以添加不同量的牛奶或奶精。在一杯普通的中度烘焙的高海拔阿拉比卡咖啡中稍微添加一些牛奶或奶精,也不会使它失去其独特的酸味。咖啡师培训称虽然碱性的牛奶会中和掉一部分咖啡中的酸性,但却使阿拉比卡特有的味道变得更浓郁了。许多喜欢喝特浓咖啡的人都会问这样一个问题:“什么牛奶最容易起泡?”因为大多数人都觉得起泡是咖啡制作中一个比较难的步骤。

     2-2.png

        如何使用电动浓缩咖啡机使牛奶起泡:首先,在一个金属容器内倒入冷牛奶。在蒸牛奶的时候,注意把蒸汽喷嘴放在容器的底部。打开蒸汽阀,加热牛奶(持续5~8秒)。加热后,容器的底部应该是热的。调整蒸汽喷嘴的位置,使喷嘴处在牛奶的表面。当牛奶开始起泡后,再慢慢降低蒸汽喷嘴的位置。这时,牛奶会发出咕噜咕噜的声音;然后只需几秒钟,牛奶就会全部起泡。关闭喷嘴,把起好泡的牛奶放到一边备用。还可以根据需要冷却后再使用。当然,要注意,在大的泡沬出来之但事实并非如此。任何品种的牛奶都能起泡,但有些专家推荐使用脱脂牛奶,因为脱脂牛奶起泡需要的时间最短。但遗憾的是,加入脱脂牛奶后,咖啡的味道就像硬纸板一样!另一些人则选择添加均脂牛奶或热处理牛奶。半脱脂牛奶(低脂牛奶)也是不错的选择。但如果想要冲泡正宗的意大利风味咖啡的话,全脂牛奶才是最好的选择。事实上,调制温度和牛奶的脂肪含量同样重要,例如所选用的牛奶必须是冰牛奶。生奶油并不能用来代替牛奶起泡,一般只用于装点咖啡。


    DATE: 2018年11月27日