• 欧拉咖啡用传统的制作方法进行制作

    欧拉咖啡是被放置在沉重的墨西哥土制陶器中,用传统的调制方法在大量柴火上制作而成的。它的名字来自这种特别的、被称为“欧拉”的陶器。把水、糖、糖浆、肉桂和茴香放置在一

    欧拉咖啡是被放置在沉重的墨西哥土制陶器中,用传统的调制方法在大量柴火上制作而成的。它的名字来自这种特别的、被称为“欧拉”的陶器。把水、糖、糖浆、肉桂和茴香放置在一个平底锅中,慢慢煮沸。不停搅拌,使糖和糖浆彻底溶解。咖啡培训称当混合物达到沸点时,拌入咖啡;然后关闭热源,盖上盖子,焖5分钟。把咖啡倒入陶器杯子中,即可饮用。可以根据个人喜好,添加一些茴香。如果不想浆的味道太浓的话,以使用法式烘焙咖啡或者维也烘焙咖啡(同样也需要深度烘焙咖啡,但不需要浓缩咖啡)。咖啡和酒精搭配各式各样、花样层出不穷,只是有一些搭配更为经典而已。这种美味的黑咖啡只含有少量的酒精。把柠檬片和橙片放到一个平底锅内,然后添加咖啡并加热。

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    当混合物沸腾时,倒入朗姆酒和糠搅拌,直到糖溶解;此时立即将锅移离火源。将咖啡趁热倒入长柄勺中或咖啡杯中,并用柠檬片装饰。此配方用的咖啡是普通黑咖啡。任何程度的烘焙咖啡都可以制作牙买加黑咖啡,但中度烘培的咖啡比深度烘焙的更能突出柑橘和朗姆酒的味道。法式甜酒是一个非常古老的法国配方的变体——据说是添加了咖啡和糖。这是神福楼拜的最爱。用小火慢慢加热卡巴度斯苹果酒和白兰地,然后倒入矮脚球形大酒杯中。在咖啡中加入砂糖,添加步骤1中的烈性酒并搅拌。趁着搅拌后混合物仍在旋转流动,立刻往杯中倒入奶油;然后不需要再搅拌,就可以品尝美味的法国甜酒了。如果没有奶油,也可以不加。可以根据个人喜好用普罗瓦德(梨味白兰地酒)代替苹果白兰地酒。


    DATE: 2018年11月28日