• 只有有了对咖啡的要求,才会掌控咖啡

    按照自己的要求,掌控咖啡细致入微的味道所带来的妙趣。把烧杯、烧瓶放在酒精灯上冲泡咖啡,这种形式独特的冲泡方法就是虹吸瓶冲泡法。它仿佛让你置身于理科实验当中,看着逆

        按照自己的要求,掌控咖啡细致入微的味道所带来的妙趣。把烧杯、烧瓶放在酒精灯上冲泡咖啡,这种形式独特的冲泡方法就是虹吸瓶冲泡法。它仿佛让你置身于理科实验当中,看着逆流而上的咖啡,体验不同的乐趣。咖啡培训称虹吸瓶冲泡法是利用气压使适温 的热水与咖啡接触而萃取咖啡。它的特征是可以享受到咖啡的原味。另外,因为使用的是酒精灯,所以与其他冲泡方法有很大的区别。使用其他方法冲泡咖啡时,随着时间的流逝,咖啡液的温度会慢慢下降,由于虹吸瓶冲泡法使用了酒精灯,即使是在冲泡时温度也不会下降。但如果火力调整不当,就会有苦味 出现,所以要引起注意。另外,烧瓶被弄湿后,也可能导致器具的损坏。所以道具的维护也非常重要。萃取的时间以及搅拌的时机都会影响咖啡的味道。冲泡方法会影响咖啡细致入微的味道,这也是虹吸瓶冲泡法的奥妙所在。换一种说法,如果热水的量以及萃取时间等保持一致,冲泡出的咖啡味道也很容易保持一致。

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        以前会经常在咖啡屋看到这种冲泡方法,由于准备器具很花费时间,慢慢地不再受到欢迎。但是,由于其有很高的演出效果而再次受到瞩目,最近出现于国际性的大会中。一旦开始使用这种方法来冲泡咖啡,就会爱不释手, 这也是虹吸瓶冲泡法的魅力所在吧。酒精灯的使用方法:开始使用酒精灯时,首先要把酒铕放入容器中,再把酒精灯芯插入酒精灯,用银子拉下瓶内部分的灯芯,使酒精灯芯完全被酒精漫透。把灯芯点燃,以调节火力,拿镊子和V字形夹一点点拽出灯芯。火焰的顶端能碰触到烧瓶的底部是最理想的火力。因为涉及火,所以一定要好好阅读包装上印制的注意亊项。


    DATE: 2018年12月07日