• 咖啡培训让你更加了解虹吸壶

    Hario HTF-2虹吸壶这款Hario HTF-2虹吸壶是早年的古董器具,是比较早期的版本,此款虹吸壶在现代变成少见的特色器具,造型古典,带有浓厚的复古趣味。不过它的上座较脆弱,容易破

        Hario HTF-2虹吸壶这款Hario HTF-2虹吸壶是早年的古董器具,是比较早期的版本,此款虹吸壶在现代变成少见的特色器具,造型古典,带有浓厚的复古趣味。不过它的上座较脆弱,容易破裂,使用时需要特别小心。填充式迷你登山炉,虹吸式煮法过程富有乐趣,好的火源控制决定了其咖啡的质量,常见的火源种类包含酒精灯、卤素灯等,需要特别考虑安全性及稳定性。此款台湾品牌 EARTH推出的登山炉,火力集中且均匀,防风功能使加热状态稳定,陶瓷炉头设计有气孔,燃烧效率高,虹吸壶或摩卡壶均适用。

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        咖啡培训称虹吸壶,C〇NA是英国一个历史悠久的咖啡器具品牌,此款虹吸壶也是早期咖啡器具的古董逸品。它最特别的地方在于使用了玻璃棒过滤。使用玻璃棒过滤的虹吸壶,研磨刻度可以改为细,不需要陶质滤器,也不用滤布,关火结束萃取后,可发现咖啡粉会包围在玻璃棒周围,咖啡液经过咖啡粉的过滤,研磨愈细,过滤效果愈干净。Silex虹吸壶经典虹吸壶品牌Silex与其他虹吸壶最大的差异在于,其在玻璃棒加上了金属挂勾。在玻璃棒上加入弹簧勾的设计出现于20世纪40年代,这是因为当时器具品牌Cory已申请了玻璃棒的专利,为了规避专利,故加上了弹簧钩。而当玻璃棒滤器被淘汰后,便发展成陶瓷滤器包裹滤布的过滤方式了。虹吸壶来自美国的咖啡器具品牌CORY,其吸壶同样使用玻璃棒过滤。从其质朴复古的外观可推估约是1930年代的经典设计(1960~70年代则是虹吸最流行的时候),可以发现它的造型很大,是因为早期的咖啡壶常采取家庭号、大量萃取的定位,所以容量较大。


    DATE: 2018年12月19日