• 填压器的握法重点在哪里你知道吗?

    填压器的握法,重点在于平均稳定地进行填压。所以在掌握填压器时,建议可以让食指跟大拇指分别 掌握在填压器的前后两侧。食指以勾握的方式握稳,笔直地向下压入。由于食指与

        填压器的握法,重点在于平均稳定地进行填压。所以在掌握填压器时,建议可以让食指跟大拇指分别 掌握在填压器的前后两侧。食指以勾握的方式握稳,笔直地向下压入。由于食指与大拇指分别位于前 后两紙所以压下时,若发现前面或后面略有歪斜,便可以透过食指或拇指的感触,矫正角度。咖啡师培训称开始拉花时,首先让咖琲杯呈现约45℃的倾斜,然后开始注入牛奶。此阶段先让牛奶与咖啡进行融合,在咖啡液中,将牛奶直直注入。持续注入咖啡,当牛奶融合到一个高度后,让钢杯往前靠,贴近咖啡杯。钢杯一压低,就可以发现白色的奶泡浮出来,这就是所谓的注奶。而当发现奶泡开始浮起来的时候,可以开始第三个步骤。注奶时一定要够靠近咖啡的液体表面,如果离得太远,奶泡就会浮不起来,奶泡一 定要浮起来,才能透过晃动表现出图案。

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        当奶泡开始浮起,在注入牛奶时便可开始轻微晃动,让奶泡表现出左右勾勒的线条感。持续地晃动,并随着牛奶的注入,一边推积出线条的厚度。咖啡培训时称晃动时,手臂跟手腕只要动一处即可,避免手臂手腕同时晃动,这样会造乱流。当牛奶接近注完,便可将钢杯往前拉,同时拉高收尾。以牛奶为画笔,在咖啡液体表面中拉出一条线,穿越之前晃动出来的图案。最后形塑出一个多线条的层次爱心造型,此款拉画设计适合入门玩家练习奶钢杯晃动与注奶时机的掌握。速拆摩卡壶不同于一般摩卡壶的铝合金材质,此款以厚实的不锈钢制成,壶身采镜面处理,方形造型在 旋开或组合时都较好抓握。它最大特色是采用快拆式设计,下壶只要向右转90度即可拆卸, 壶身底部使用具导磁性的430不锈钢,适用于瓦斯炉或电磁炉。


    DATE: 2018年12月20日