• 混合咖啡的制作方法这里进行讲解

    混合咖啡的制作方法,是在咖啡杯中放入一些烘焙度比较深的咖啡豆,然后把等量的牛奶倒进奶锅里,然后把炉火开成小火进行煮,当牛奶还没有起泡的时候,把奶油加进去。当泡沫还没消

        混合咖啡的制作方法,是在咖啡杯中放入一些烘焙度比较深的咖啡豆,然后把等量的牛奶倒进奶锅里,然后把炉火开成小火进行煮,当牛奶还没有起泡的时候,把奶油加进去。当泡沫还没消失以前就把这个牛奶与奶油的混合品倒到咖啡上面。咖啡培训在讲到混合咖啡制作的时候讲到,混合咖啡在搭配的时候,基本的出点是想要制作出什么口味的咖啡,只有把想要的咖啡香味确定了,才可以根据这个基本要求进行调配。这就要求咖啡师在制作混合咖啡之前,把各种咖啡豆的基本知道都了解清楚,只有把不同咖啡产品的不同香味都了解清楚了,才可以调配出自己想要的混合咖啡。因为出产咖啡豆的地区不同,再加上各个地区处理咖啡豆的方法也不同。所以咖啡的香味会多种多样,即使是出产自同一地区的咖啡豆,处理过程中细微变化,也会使咖啡豆的香味有所不同。

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        所以不要以为混合咖啡是一门简单的技能,要想把混合咖啡调配成精品,也需要咖啡师的经验十足,有着丰富的咖啡知道,才可以把混合咖啡制作的美味可口。举个例说明会更加的直接,像哥伦比亚地区出产的咖啡豆,其中有一种咖啡品种叫铁毕卡,这种咖啡豆和其它的咖啡豆香味就会有很大的区别。像埃塞俄比亚地区所产的咖啡豆在划分等级的时候,使用G—1和G—2,但G—4、G—5就会使用,这些都是在咖啡培训学校里都可以接触到的。如果从烘焙咖啡豆这个方面来看,一般中美洲地区所产的大部分咖啡豆都不太适合进行法式烘焙,因为这一地区的咖啡豆如果烤焦了,咖啡豆的味道就会非常的苦。

     


    DATE: 2019年04月12日
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