• 成熟了的咖啡浆果在发酵之后被拿来酿酒

    在一些关于咖啡早期的资料显示,成熟了的咖啡浆果在发酵之后被拿来酿酒,这种酒被称作“卡瓦”,意思就是“让人兴奋、 变得髙兴起来”。后来,卡瓦就自然而然地成了一种咖啡和

        在一些关于咖啡早期的资料显示,成熟了的咖啡浆果在发酵之后被拿来酿酒,这种酒被称作“卡瓦”,意思就是“让人兴奋、 变得髙兴起来”。后来,卡瓦就自然而然地成了一种咖啡和酒的名称。由于当时穆斯林不能喝酒,所以咖啡就有了“阿拉伯的酒”的别称。当然,当时的咖啡在阿拉伯被当作一种食物。只是在后来才成为一种饮品。最开始,人们把咖啡豆的空壳浸泡在凉水中做成饮品。后 来,人们把咖啡豆壳先在火上烤一会儿,然后再放入沸水中煮30分钟,直到煮出一种淡黄色的液体为止。从公元前1000年前起,人们就用生的咖啡豆或者咖啡豆壳煮咖啡。直到13世纪,人们才开始尝试着在煮咖啡豆之前把豆子晒干。咖啡豆晒干之后,可以储存得更久一些。之后,煮咖啡的技术 又进步了一些——人们开始用炭火烘焙咖啡。

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        非洲语言和阿拉伯语言中的咖啡:咖啡这种植物在非洲的语言当中叫作bun。咖,传入阿拉伯之后,bun衍变成bunn,而且咖啡树和它的果实都叫bunn。哈慈(公元前850—922)是当时一位生活在波 斯的医生,同时也是加伦和希波克拉底的门生。他在一本 医学百科全书中把咖啡叫作“bunchum”,并同时详细论述了咖啡的医疗功效,这证实了咖啡在一千年以前就被当 作一种药材。咖啡师培训的时候说另一位著名的穆斯林大夫和哲学家阿维森纳 (公元前980—1037)的论文中也有类似的记栽。“coffee” 一詞来猓于土耳其语,是由“kahveh”衍变 而来的,而“kahveh”则是从阿拉伯语“qahwah”析变来的。咖啡最早就是这样出现在人们生活中的,慢慢的改变成现在我们在大街上都可以随时买到的饮品。

     


    DATE: 2019年04月16日
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