• 巴西地区的咖啡豆都出产于低海拔地区

    巴西地区的咖啡豆都出产于低海拔地区,大部分咖啡果实成熟以后,都采用的是机械进行采摘,采摘下来的咖啡果实都是用日晒的方法进行处理,而且在处理的过程中,咖啡生豆和咖啡熟豆

        巴西地区的咖啡豆都出产于低海拔地区,大部分咖啡果实成熟以后,都采用的是机械进行采摘,采摘下来的咖啡果实都是用日晒的方法进行处理,而且在处理的过程中,咖啡生豆和咖啡熟豆都是混合在一起的,所以所产出的咖啡果实质量都不是很高。但口感却十分的柔和,巴西地区的咖啡豆最适合在制作意式混合咖啡时,用来作基础豆。当地的咖啡豆在世界上比较有名的是圣多斯港出口的豆子,比这款咖啡豆再好一点的就是庄园咖啡豆了,国内的巴西咖啡豆,基本是看不到这款咖啡豆。咖啡培训称,巴西地区的咖啡豆在品尝的时候,必须要品尝当季的咖啡豆,如果过一半年到一年的咖啡豆,味道就会散发没有了,就失去品尝的初衷了。

    1.png

        而哥伦比亚地区的咖啡种植区都种植在高海拔地区,咖啡果实采摘下来以后大部分都是用水洗的方法处理的,处理完以后的咖啡豆品质非常的优秀。当地的咖啡酸味比较明显,低酸度的咖啡豆有,高酸度的也有,香气都非常的浓郁,在当地最高等级的咖啡豆被称之为亚特级。很多人会在家进行咖啡生豆的烘焙,普遍都认为巴西的咖啡豆比较容易烘焙成苏。而哥伦比亚地区的咖啡豆在烘焙的时候,时间要比巴西咖啡豆更长一些。这是因为,哥伦比亚的咖啡豆,含水率要比巴西咖啡豆高,所以脱水时间比较长。这也和咖啡果实的处理方法有关。如果喝过哥伦比亚咖啡的人都会能感受到,当地咖啡有丝绸一般的柔滑口感。很多区的人们都把哥伦比亚比作成是高品质的代名字,和好味道划上了等号。 而巴西是世界第一咖啡生产国,哥伦比亚占第二。

     


    DATE: 2019年05月10日
    下一篇: