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ISG美国国际侍酒师

美国国际侍酒师协会(International Sommelier Guild,简称ISG)成立于1980年,是全球闻名的国际侍酒师教育和认证机构,迄今为止,它是唯一获得BOE(Board of Education,美国各州教育部)认可和批准的专业从事侍酒师教育的专业机构。 ISG(International Sommelier Guild)国际侍酒师认证课程,是全球被最多国家官方认可、最具职业价值的葡萄酒培训认证课程。该课程是北美地区50多所著名公立和私立大学的必修课,并在全球60多个国家和地区设有分校进行授课,获得全球各国的高度认可与推崇。

在葡萄酒方兴未艾的中国,侍酒师被称为十大最有前途的新兴职业之一!ISG国际侍酒师的持证人无疑将成为国内外顶级酒店和西餐厅的稀缺人才,也是中国各大葡萄酒商、酒窖和销售渠道急需引起的专业人才。这个全球最权威的侍酒师国际证书,被世界各国所普遍认可,将有助于通过ISG国际侍酒师学习的持证人点燃其铂金般闪亮的职业生涯!

  • 专门为葡萄酒爱好者、初学者以及想要系统学习侍酒师课程的人士设计的课程,课时7小时,内容囊扩侍酒师的历史,侍酒师的定义,侍酒师作为一种职业的成长与发展,初级侍酒师必须掌握的技能,葡萄酒的历史,葡萄酒的分类,葡萄酒的酿造,世界主流葡萄品种,葡萄酒品尝技巧及侍酒常识,通过此等级的学习,学员可以学到实用的葡萄酒知识,并为下一等级的学习做好准备。
  • 1.侍酒师概论,包括侍酒师的历史、定义、其他成长与发展,初级侍师所要掌握的基本技能
    Introduction of sommelier, including the history of sommelier, definition, it’s growth and development, and the basic skills need to master.
    2.葡萄酒基础知识:葡萄酒的历史、分类,酿造,主流葡萄酒品种学习——赤霞珠,梅乐,品丽珠,西拉,黑皮诺,圣祖维斯,添普兰尼洛,霞多丽,长相思,雷司令,麝香葡萄,新旧世界法规
    History of Wine, Classification,Viticulture; Main grape varieties,Cabernet sauvignon 、Melot、Syrah、Pinot noir、Sangiovese、Tempranillo、Chardonnay、Sauvignon Blanc、Riesling、Muscat、Regulation of New & Old World
    3.葡萄酒品尝技巧
    Tasting Skills
    4.葡萄酒侍酒常识
    Wine Service
  • 课时:共8小时
  • 专门为酒店、餐饮服务行业的专业人士及葡萄酒爱好者们设计的课程,课时24小时,内容涵盖酿酒所用葡萄的主要品种和它们的区别性特征,加强酒和起泡酒基本知识,以及葡萄酒的基本术语运用,葡萄酒酒标,葡萄酒产区分级系统,基本的侍酒技巧,以及菜肴与葡萄酒搭配的理论。帮助学员学习到葡萄酒在外观、香气和口感方面的不同妙处,并在选购葡萄酒时从容自信。
  • 1.葡萄酒历史,种植,酿造及葡萄酒品尝体系
    History of Wine,Vinification,Viticulture,Tasting Theory.
    2.主流葡萄品种学习:霞多丽、长相思、芳香型品种、赤霞珠、黑皮诺、西拉、歌海娜、桑娇维赛、坦普拉尼罗、内比奥罗, 其它红葡萄品种
    Main grape varieties, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Aromatic grapes, Cabernet sauvignon,Pinot noir, Syrah, Sangiovese, Tempranillo,Nebbiolo,Other red grapes
    3.烈性酒,加强酒与起泡酒
    Spirit and fortified, Tasting, Sparkling wine
    4.葡萄酒服务,食物与葡萄酒的搭配,酒标识别
    Service, Food and wine pairing, Labelling
    5.酒窖和储藏
    Cellaring and Storage
  • 课时:共28小时
  • 课程难度建立在ISG国际侍酒师专业认证课程的基础之上,课时48小时,内容囊括葡萄酒行业涉及到的各个元素,包括葡萄种植、葡萄酒酿造及酒区等级规定。通过学习旧世界和新世界的葡萄酒产区的各种葡萄酒、起泡酒、加强酒和啤酒来培养学员的盲品技能,使学员对菜肴与葡萄酒的搭配能力,正确的葡萄酒贮藏和管理知识和实际操作能力将得到进一步提升。
  • 1.影响葡萄酒的主要因素和品酒技巧
    Major Influences on Wine & Tasting Technique.
    2.葡萄酒酿造及服务技巧
    Vinification & Service Technique.
    3.法国命名法律 French Appellation Laws
    ①波尔多 Bordeaux
    ②勃艮第 Burgundy
    4.法国其他产区:阿尔萨斯,卢瓦尔河,隆河,朗格多克/鲁西荣
    Other regions in French :Alsace, Loire Valley, Rhone Valley,Languedoc/Roussillon
    5.其他旧世界国家:意大利,德国,奥地利,匈牙利
    Some Old world Countries:Italy,Germany,Austria,Hungary
    6.部分新世界国家:美洲,澳大利亚,新西兰,南非
    Some New world Countries:The Americas,Australia, New Zealand, South Africa
    7.加强型葡萄酒 Fortified Wines
    8.香槟,其他起泡酒 Champagne, Other Sparkling Wines
    9.啤酒和烈酒 Beer and Spirits
  • 课时:共56小时
  • ISG侍酒师文凭课程为集中的强化式培训。
    ISG美国国际侍酒师协会是唯一一个通过直接面对面授课形式而授予侍酒师文凭的专业学院机构。通过个性化的教学,我们会手把手教你如何评估、评判葡萄酒,如何倒酒、侍酒和如何贮藏葡萄酒,而不仅仅是纸上谈兵.来此授课的全部都是业内的专家,课程内容包括葡萄栽培、葡萄酒酿造、品酒技巧、藏酒、葡萄酒投资策略、菜单设计和葡萄酒、烈酒和啤酒的地区分析。
  • 1.品鉴酒水产品的分析技能 Qualitative analytical skills related to alcohol products.
    2.全面详细学习葡萄酒、产区、以及其它酒水产品
    Demonstration of comprehensive knowledge on a wide spectrum of wines, regions, and other alcohol products
    3.传授正确的酒水服务技能,包括如何做到专业尽责
    Demonstration of skills necessary for proper service of beverage alcohol, including responsible service
    4.葡萄酒项目管理 Wine program management
  • 1.双语教材、双语授课、双语考试的最高级别侍酒师文凭认证课程
    2.国外专业ISG认证讲师指导,品鉴到256款价值超过120000元的进口葡萄酒3国际上唯一一个拥有完整授课体系与教材的侍酒师课程4与其它以自学和远程教学的高级课程不同,提供长达248个课时的专家面对面授课5掌握管理大型酒窖和设计专业酒单的能力6掌握国际标准的侍酒方法并轻松搭配各国菜肴7ISG文凭证书受到美国五十个洲教育部以及加拿大官方认可,获得证书的人,有机会申请加拿大移民。
  • 课时:共284小时
ISG课程授课讲师简介
凌春鸣Ling Chunming

ISG 项目高级讲师

获得美国国际侍酒师协会(ISG)SDP与TEP证书、“品酒师国家职业技能竞赛裁判员”证书

曾微Alex Zeng

法国葡萄酒管理硕士、中国国家级葡萄酒一级品酒师

法国波尔多丘公会和法国领事馆授予“波尔多丘葡萄酒形象大使”;

陈泳Sally • C P Chan

ISG 项目中级讲师

中国国家级酒类裁判员、中国国家级葡萄酒品酒师认证讲师、中国酒类高级营销师

中国国家酒类检测重点实验室(广东)感官检验师;

劳沛祥Kenneth Lo

葡萄酒高级品鉴师讲师

葡萄酒专栏撰稿人,曾在国内酒网与生活食品杂志发表超过两百篇世界各地葡萄酒和烈酒名酿评论文章

张永恒Eddie Cheung

ISG 项目优秀讲师

美国国际侍酒师协会(ISG)授权讲师

西班牙名庄联会南中国大使

南方航空公司葡萄酒培训师团队导师

朱卫东Wayne Zhu

国家酒类重点实验室(广东)葡萄酒检测师;粤港澳葡萄酒商联盟技术顾问;葡萄酒专栏撰稿人。