• 制作的杯边影响了初次品尝的口感

    在混合型饮品的调制中选用调味料进行对于鸡尾酒整体味道的调制是在正常不过的事情了,其中有很多的款式都是选用了咸盐来制作成标准的盐边,或者是糖边的款式,而在鸡尾酒界对于

      在混合型饮品的调制中选用调味料进行对于鸡尾酒整体味道的调制是在正常不过的事情了,其中有很多的款式都是选用了咸盐来制作成标准的盐边,或者是糖边的款式,而在鸡尾酒界对于这种糖或者是盐制作成杯边的款式还有着专用的名词表示,选用盐来制作这种杯边被称为salt-rimmed,另外的一种糖来制作这种杯边称其为sugar-rimmed,首先他们能够起到的作用在整杯混合型饮品带给客人的第一感的视觉中,增加了整体的唯美指数,另外在品尝上也能够使整体的味道更佳的富有层次感,在调酒培训的授课中曾提到过,想要制作出这样的效果是在将调制好的混酒倒入这种盛放的专用酒杯之前,就需要制作完成的。

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      有很多的酒吧调酒师有时会因为客人比较多,而这样的手法又比较的麻烦而选用直接装饰的方法调制,所以在去酒吧点这一类型的混合型饮品时,如果想要这样的效果做好是在点单的时候告知一声。在混合型饮品界调酒师培训课上曾提到过这样的一种制作杯边的方法是比其他在混合型饮品完成之后进行的装饰更加重要的一个元素,这是因为不管是你在选择这种杯边的时候采用的原材料是什么样的款式,也就是说糖边也好,盐边也好,真正客人在喝道的第一口的味道,就是这样带有杯边原材料的整体口感,所以在制作这种杯边的时候一定要跟整杯混合型饮品中的味道相互呼应,才能够将这种口感上升到极致,而在调制时候的原则上,是要首先确保整杯的混合型饮品的协调性,制作杯边所选用的原材料在味道上跟酒品的味道没有冲突,这样的方法对于混酒才是最好的选择。


    DATE: 2017年07月11日