• 在鸡尾酒调制中,那不能够被缺少的果汁部分

    果汁在鸡尾酒的调制过程中的运用非常广泛。那么果汁的营养成分是否跟水果的营养成分相同呢?接下来小编来跟大家分享一下,在深圳调酒学校课上曾听到过的一些关于果汁的知识。

      果汁在鸡尾酒的调制过程中的运用非常广泛。那么果汁的营养成分是否跟水果的营养成分相同呢?接下来小编来跟大家分享一下,在深圳调酒学校课上曾听到过的一些关于果汁的知识。大多数的人都认为吃水果跟直接喝果汁没有什么区别,尤其是那种鲜榨的果汁,不就是水果吗?其实并不然,当水果使用榨汁机榨成果汁的时候,榨汁机就已经破坏了说过的果肉和纤维素,在这个榨汁的过程中,原本水果里面含有的维生素也因为跟空气中的氧气接触分解了一些,致使原本在水果里面的维生素变成果汁之后有所降低,这还是指的鲜榨果汁,如果是那种市面上随处可以买到的果汁型饮料,就拿百分百的果汁型饮料来说,在果汁榨出来之后,还需要经过高温的消毒,在高温的作用下,果汁里面含有的部分营养成分也会消失。而且最重要的水果中的植物纤维在榨汁的时候,完全被破坏,几乎不存在。

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      那么果汁是否能被当做白开水来饮用呢?首先果汁型的饮料大多都添加了甜蜜素等食用型添加剂,大量的饮用果汁,不利于人体的消化吸收,而且在身体消化吸收的过程中,是用肾脏功能保护胃肠消化排出体外的,这样大大增加了肾脏的负担,同时果汁里面含有的酸性物质对胃肠也有不小的刺激性。如若长期的用果汁代替白开水来饮用,不但不能很好的为身体补充水元素,还会导致肾脏发生一系列的病变。在深圳调酒培训课上还曾经说过,如果在服用药物的情况下用果汁顺服,果汁中的维生素能够和药物发生不良反应,不但起不到治病的效果,还可能会加重病情,同时两者结合如果产生出另一种的真菌,很可能对肾脏造成不可挽回的影响。


    DATE: 2017年08月09日