• 盐,在鸡尾酒就有着无法被替代的位置

    现今众多混合型饮品在调制的时候,选用盐边的制作手法,除了在整体造型上比较美观之外,它本身的作用也是非常明显的。除了之前提到的那种装饰性和平衡整体口感的作用之外,在调酒

      现今众多混合型饮品在调制的时候,选用盐边的制作手法,除了在整体造型上比较美观之外,它本身的作用也是非常明显的。除了之前提到的那种装饰性和平衡整体口感的作用之外,在调酒培训课还提到,能可以使引用者出现的酒醉的感觉更为强烈,对于这一方面是因为盐本身具有非常多的氯化钠的成分,当人体吸收一定的氯化钠之后,血液中所含有的钠离子的浓度就会有所增高,从而使得身体形成的渗透压比普通值要高一些,这个时候身体本能的会为了将其中所含有的过多的盐分排出体外,就会大量的消耗身体内部的水分,使得残留在身体内部的酒精成分浓度越来越高,就会出现酒醉的效果,最为经典的就是在饮用高度酒的时候,一边舔着咸盐一边饮酒,正真的能够做到一杯倒哦。

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      而这种的饮用方法其实也能够掩盖那些高度酒中所含有的火辣和对感官的一个刺激性,另外这种添加盐的方法还能够使得整体调制完成的混合型饮品产生更多的泡泡,在调酒师培训课上曾提到起泡酒中之所以会产生大量的气泡,那是因为在制作的时候强行的将大量的二氧化碳添加到了酒品中,就能够形成这样出现气泡的效果,但是这种起泡酒在密封的情况下打开之后就会直接将其中所含有的二氧化碳大量的释放出去,也就是大多数人们所说的跑气了,但是在这种已经被放光气体的起泡酒中再添加一些盐的成分,同样的还能够在这种起泡酒中析出二氧化碳的这种气泡效果,所以在调制混合型饮品的那些能够产生气泡效果的红多款式中,略微的在其中添加一些盐的成分,能够极大的延长里面出现这种气泡效果的时间。


    DATE: 2017年08月22日