• 现今酒吧中,两种比较常见的鸡尾酒调制手法

    在现今的鸡尾酒界,调制的手法与最初阶段相比有着较多的变化,今天小编就带大家去一探这些手法的奥秘所在。首先对最为简单的摇和法进行诠释,这种摇和的方法讲究的是速度,在摇和

      在现今的鸡尾酒界,调制的手法与最初阶段相比有着较多的变化,今天小编就带大家去一探这些手法的奥秘所在。首先对最为简单的摇和法进行诠释,这种摇和的方法讲究的是速度,在摇和的过程中一定要快,而且手放置的位置也有着一定的讲究。如果摇晃的速度太慢,里面的冰块就会因环境所处的温度,融化出大量的水分,从而使调制而成的鸡尾酒整体味道变淡。一般这种摇和手法所使用到的专业用具都会带有一个过滤的装置,能够在将从中倾倒出来的鸡尾酒中掺杂的冰块保留在摇壶中。北京调酒学校课上讲道,选用这种摇和法制作的鸡尾酒通常是是那些在原材料中,有着较为不好融合的饮品,比如说在众多原材料中使用比较广泛的糖浆。还有一些是能够出现特殊效果的原材料,比如鸡蛋。这种鸡蛋的蛋清部位在经过快速摇制的时候,会出现大量的泡沫,从而营造出非常不错的梦幻效果。

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      而这样最为基本的调制手法,除了这种需要一定技巧的摇和法之外,还有着最为简便的兑和法。这种兑和的方法,只需要将所有需要准备的原材料,按照调制配方上面标注的分量准备好之后,直接将所有准备好的原材料倾倒入杯中即可。这样的调制方法,没有任何的技术可言,即使是那些没有接触过调制的朋友,也能够轻松的调制出不错口感的鸡尾酒。北京调酒培训课上讲道,这两种方法都是现今鸡尾酒界最为流行,同时也是最为常见的调制手法。另外,对于最后的这种兑和法来说,对于那些没有接触过的朋友需要将分量都准备好了之后,才能够进行调制。而对于那些专业的调酒师而言,仅仅只需要在酒瓶上安装一个酒嘴,就能够完美的将这种类型的鸡尾酒调制好。


    DATE: 2017年08月27日