• 香水所散发出的三种阶段,正如同鸡尾酒的形成一般

    相信大家在使用香水的时候,它本身能够散发出三种,不同阶段所带有的味道,而用这样的香味来诠释鸡尾酒整体形成的过程,是最贴切不过的了。而接下来就是掌握一些调制的方法,让那些

      相信大家在使用香水的时候,它本身能够散发出三种,不同阶段所带有的味道,而用这样的香味来诠释鸡尾酒整体形成的过程,是最贴切不过的了。而接下来就是掌握一些调制的方法,让那些感觉鸡尾酒遥不可及的人,成为初窥门径的未来调酒高手。首先最简单的就是搅拌法,它需要将酒精类型饮品与其他所有款式的辅助性原材料,一同放入已经添加了冰块的盛放酒杯中,并用细长形状的调酒匙,沿着酒杯的内部,按照一定的方向,缓慢的进行搅拌。在这个时候,为了能够使酒杯更加的稳定,不会出现倾倒的现象,同时也为了能够更好的感受到其内部的温度变化,往往需要用到另外的一只手,将酒杯握紧。在调酒师培训学校曾提到,当按照一定方向,有规律的进行搅拌时,包含在其中的冰块会释放出大量的冷气,充满整个溶液,直到握着杯子的手同样感受的冷的时候。

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      而这也就表示溶液已经到达了所能够承受的饱和度,这个时候就可以将混合液中的冰块滤出,进行品尝了。调制的第二种方法,选用的是摇晃的方式进行整体的操作。选用这种方法调酒,其原料中一定存在不能够简单就完全与其他饮品相融合的类型,比如说比较粘稠的糖浆。还有一种则是像蛋清这样,只有经过剧烈的晃动,才能够形成特殊气泡效果的原料。而在制作中,这样的手法有两大特点,首先它能够将其中所含有的大量酒精成分释放出去一些,从而使调制完成的鸡尾酒更加容易入口。第二点是能够将那些难以被融合到一起的原材料,更快的融合到一起,这样才能够确保被添加在其中的冰块,不会长时间受到温度影响,导致过多的水被混合在其中,使鸡尾酒的口感变淡。


    DATE: 2018年01月07日