调酒培训带你去了解关于手法的独特奥秘

在现今的鸡尾酒界,用来调制这些混酒所需要的手法,与最初刚诞生时相比,还是有很多同步的地方,今天小编就带大家去探索这些手法中的奥秘所在。先从最简单打的摇和法开始说起,这种

  在现今的鸡尾酒界,用来调制这些混酒所需要的手法,与最初刚诞生时相比,还是有很多同步的地方,今天小编就带大家去探索这些手法中的奥秘所在。先从最简单打的摇和法开始说起,这种方法讲究的是一个快字,在摇和的过程中一定要快,而且需要有规律,按照规律性的上下摆动,而且对手放置的位置,也有着一定的讲究在其中。而如果你在摇晃的过程中,速度太慢,里面所放置的冰块就会因为环境所处的温度状况,出现大量冰块融化成水的情况,就会被混合在酒液之中,从而使调制而成的鸡尾酒,在整体的味道上出现变淡的情况。一般这种摇和的手法,所需要使用到的专业工具,都会带有一个过滤的装置,能够在将其从中倾倒出来酒液的同时,将掺杂在其中的冰块,保留在摇壶中。

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  而这种摇和的手法,制作出来的鸡尾酒,通常都是因为在那些原材料当中,有着较为不好融合的款式,比如说在众多配方中,都有被广泛使用到的糖浆,还有一些是能够出现特殊效果的原料比如鸡蛋。在调酒培训曾提到,这种鸡蛋在将蛋清部分放入其中的时候,虽然对味道没有什么改变,但它在经过剧烈摇晃之后,会出现大量的泡沫,从而营造出非常不错的梦幻般视觉效果。而这样的调制手法,除了这种需要一定技巧才能够完成的摇和法之外,还有着最为简便不过的兑和法。而这种兑和的方法,只需要将所有原料,按照调制配方上面标注的分量准备好之后,直接将所有准备好的原材料倾倒入杯中即可。没有任何的技术可言,即使是那些没有接触过调制的朋友,也能够轻松的调制出不错口感的鸡尾酒。


DATE: 2018年02月06日