调酒培训去盘点那些能够呈现特殊口感的原料

生活中常见的苦瓜,原本只是一种在口感上,有着略微苦涩感的植物,它在整体上与丝瓜有着一些相同与不同之处。这种苦瓜大多都是生长在温带或者是热带地区,在寒冷的地方极难存活,而

  生活中常见的苦瓜,原本只是一种在口感上,有着略微苦涩感的植物,它在整体上与丝瓜有着一些相同与不同之处。这种苦瓜大多都是生长在温带或者是热带地区,在寒冷的地方极难存活,而且大多都是在最为炎热的夏季结果。这种苦瓜的营养成分极为温和,甚至有很多人都将苦瓜制作成药材,添加到食疗的配方之中,最常见的就是将苦瓜与蜂蜜搭配着一同食用的方法,在季节交替的时候,能够避免身体因为过于干燥的空气,而引起的上火。当它被切成丝状或者是块状的时候,看上去其实与黄瓜没有太大的区别,而在经过炒制之后,去除了其中过量的苦味,不知道的人在品尝时,往往会出现将其认错的情况发生。

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  同时在鸡尾酒界,也正是这样的一种植物,却被奇妙般融入到了鸡尾酒的调制当中。在调酒培训提到,最初这款选用苦瓜进行调味的混酒,是在一种比较具有权威性的比赛中出现的。它在当时有两种不同的手法将其融入到鸡尾酒中,其一是简单的利用榨汁机,将其中所含有的大量汁液榨取出来,搭配上一些基酒与能够掩盖掉其中过于苦涩味道的原料相混合,使其在品尝的时候,能够感受到其中清凉口感的同时,还不会太过难以入口。另外一种,则是直接的对其进行切片处理,像是黄瓜一般薄薄的状态,并用蜂蜜先行将薄片状的苦瓜浸泡一下,这样的处理方法,同样也是为了能够将其中苦涩的味道去除一些,同时放入到调制好的鸡尾酒中。而在调制所选用的手法方面,可以根据不同的原料选择出适当的调制方法,就可以将苦瓜的部分,完美的与鸡尾酒融合到一起了。


DATE: 2018年03月13日