要想视觉上呈现梦幻般效果,怎能少了蛋清的配合

要说在现如今的混酒中,哪款才是最能够完美呈现出,那些如同梦幻般视觉感的款式,想必没有比将蛋清用特殊手法,所创作出来的“百万富翁”更加合适的了。它选用了经典的威士忌作为

  要说在现如今的混酒中,哪款才是最能够完美呈现出,那些如同梦幻般视觉感的款式,想必没有比将蛋清用特殊手法,所创作出来的“百万富翁”更加合适的了。它选用了经典的威士忌作为其中较为重要的原料存在,同时在选择上还有着极为苛刻的要求。威士忌本身被分成两种,而正宗的威士忌其实是被称为波本的款式,因为有很多的威士忌它无法达到制定的标准,所以虽然在口感上,不去细细的品尝,可能是尝不出来,但这对于那些懂行的人来说,小小的差距,也是能够被分辨出来的。正宗的波本在酿造的过程中,在比例上选用了一半以上的玉米进行混合处理,随后在每一次酿造完进行陈放过程的时候,都需要将其放入到使用到崭新的白色橡木,经过烘烤最终制作而成的木桶中。

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  并且需要达到一定不同等级的年份,使其中的酒液呈现出如同琥珀一般的色泽,才是最佳的状态。在调酒师培训曾提到,能够在波本中品味到那种醇厚的感觉,而且因其每次酿造都选择最新的木桶陈放,所以在回味中,含有着独属于白橡木生长环境所带来的特别味道。而在对百万富翁的调制上,则必须选用达到指标的这种波本威士忌,还同时需要在其中添加茴香味道的酒品和对外型最重要的蛋清。在进行混合的时候,因为原材料中的蛋清较难于其他液体性原材料融合到一起,所以在将所有原材料放入摇酒壶中的时候,一定要充分的摇匀。而通过剧烈的摇晃之后形成的大量泡沫,会漂浮在液体的上面,所以在最后倾倒的过程中,一定要将混合液完全的倒出,才能够是内部的泡沫在杯中呈现。


DATE: 2018年04月01日