• 调酒师培训讲述那在鸡尾酒配料中,常见的“苦艾酒”

    对于那经常出现在鸡尾酒配料单中的“苦艾酒”来说,相信大家都不会感到陌生了。但对于大多数的人来说,对于这种酒品的认识,仅仅也只是从口感方面所得到的感受,而对其中所需要在

      对于那经常出现在鸡尾酒配料单中的“苦艾酒”来说,相信大家都不会感到陌生了。但对于大多数的人来说,对于这种酒品的认识,仅仅也只是从口感方面所得到的感受,而对其中所需要在酿造过程中,被添加的原料方面,却并没有过多的了解。虽然在市面上所流行的“苦艾酒”有很多,而且在将其添加到鸡尾酒的混合中时,所需要的品牌,也是不尽相同的。而出现这般效果的主要原因,在于它本身在原料的配方方面,并没有一个较为统一的说法,所以在各个不同厂家,在进行对这种“苦艾酒”生产的过程中,所选用的原料,会有一定程度上的部分,所以才会使这种“苦艾酒”本身,呈现出除了苦艾味道之外,其他不同的韵味被包含在其中。而这般的口感,对于鸡尾酒来说,在调制上,所选择的款式,就有了一些可供调整的地方。

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      但不论这种“苦艾酒”本身,所呈现出来的感觉,如何的变化,其中有两种重要的原料,是无法对其进行更改的。首先,就是这款酒品,重点想要呈现出来的“苦艾”味道,这种苦艾本身,所呈现出来的口感,非常特别,有一部分人会对它钟情,但还有一部分人,会对它所呈现出来的口感,产生厌恶的感觉,而这般效果,就如同是水果中,那被称为“榴莲”的款式一般。同时在调酒师培训还曾提到,在这苦艾酒之中,还有一种被称为“柏酮”的原材料,这种原料也是生产”苦艾酒“所必须要用到的,它同时也有着另外的一种身份,就是被美国所命令禁止,被添加在食品中的添加剂,但它存在与“苦艾酒”之中,确实被允许的。


    DATE: 2018年05月31日