• 调制出更加符合他们人生百态的鸡尾酒

    关于调酒师,其实最高的境界往往是能够通过人们当时不同的心情,调制出更加符合他们人生百态的鸡尾酒。如果,单单只是依靠那些杂耍的手艺,去吸引人们的目光,与那些卖艺讨生

           关于调酒师,其实最高的境界往往是能够通过人们当时不同的心情,调制出更加符合他们人生百态的鸡尾酒。如果,单单只是依靠那些杂耍的手艺,去吸引人们的目光,与那些卖艺讨生活的人又何分别。而想要达到最高的境界,就必须要对那些即使非常细微的地方,有更深入的了解才能够做到。就比如说那些被放置在鸡尾酒中,冰块大小的掌握,以及整体在调制的时候,各原料在温度的控制上,这些在平时很容易被忽略的地方,都必须做到精益求精,以搭配在一起最和谐的状态呈现。在调酒师培训曾提到,在调酒界现今比较流行的是两种完全不同的类型,一种是英式的调酒方法,它整体的动作较为优雅,是非常传统的类型,每一个步骤都经过了历史的沉淀,营造出现今这种极为规范的调酒步骤。

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           这种类型的调酒师,通常他们在上班的时间内,都会穿着一些类似于马甲、领结这样,极具有英式风格的元素组合在一起,在整体上呈现给客人一种非常绅士的感觉。对他们来说,调制每款鸡尾酒,所需要的元素以及各自需要的容量,都是极其严肃的一件事情,调制出的每一杯,都很少在口感上出现较大的差异。而对于那些专注与花式调酒的师傅们来说,因这种手法来源于美国,它是在那些传统调酒方法的基础上,增加了一些类似于杂技的动作,如果说反复的抛瓶还有点燃时的喷火表演,都无一不是为了能够增强鸡尾酒调制过程中的娱乐以及观赏性质而存在。所以他们主要是为了能够像人们展现各种高难度的动作,而非是注重与调制后鸡尾酒呈现出来的口感。


    DATE: 2019年02月16日
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