• 香料和鸡尾碰撞出的火花

    当那些让人感到十分神秘的香料,遇到鸡尾酒的时候,两者之间所产生的奇妙火花,成为很多调酒爱好者,都想要弄明白的事情。而鸡尾酒中在香料的部分处理常见的薄荷以及迷迭香这样

        当那些让人感到十分神秘的香料,遇到鸡尾酒的时候,两者之间所产生的奇妙火花,成为很多调酒爱好者,都想要弄明白的事情。而鸡尾酒中在香料的部分处理常见的薄荷以及迷迭香这样的类型之外,还有着丁香以及百香果这种不太常见的样式,也同样被添加在鸡尾酒的调制中。不过因为通常来说各种香料在颜色上通常都比较浅,所以任何不同的款式,都能够放心的添加在其中,不会对整体的颜色造成任何影响。但是在运用上,如果是想要在整体上呈现出酒品浓烈的味道,这样在放置香料调制的时候,就需要在用量上有个大体的掌握,不能够太多,以免将本身酒品的味道掩盖掉。而对于那些主要烘托香料的款式来说,不但需要控制香料的用量,还需要在对酒品的挑选上,选择那些味道不会过于浓重的类型,才能够更好突出其中的特点。

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        而适合这种手法的香料,也有着一些特定的款式,比如说肉桂以及茴香的味道。在调酒师培训曾提到,他们本身在味道上比较浓厚,所以添加的时候,需要注意放置的分量不能够太多,否则会将其他原料的味道完全的掩盖掉,而这就如同在炒菜一般。酌量的添加在原本并没有任何特点的鸡尾酒中,能够使其拥有较为独特的口感,这也是专业调酒师开始钟爱他们的原因。而对于在配方中,经常能够被作为基酒存在的那款金酒,它本身在进行酿造的过程中,就被添加了一种名为杜松子的香料。同时如果能够在已经被酿造好的金酒中,另行添加一些香槟和树莓制作而成的果酱,就完全能够酿造出另外一款名为的French 75的酒品,这也足以看出香料在酒品中所占据的重要位置。


    DATE: 2019年02月19日
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