• 牛排的制作方法和牛的品种有着至关重要的联系

    牛排在西方的饮食文化里是最传统的美食之一,而国内的西餐厅和西方的餐厅里所制作的牛排还是存在一家差异的。最大的不一样的地方就在于中西两方在选择牛的品种,所以肉质上

        牛排在西方的饮食文化里是最传统的美食之一,而国内的西餐厅和西方的餐厅里所制作的牛排还是存在一家差异的。最大的不一样的地方就在于中西两方在选择牛的品种,所以肉质上存在着很大的差别。如果是国内的牛排制作和西方的牛排制作方法是不一样的,因为选择的牛肉就有着差别,所以制作的过程也要有所区别。深圳西餐培训的时候讲到,在欧洲地区的牛排所选用的牛肉都是取自特殊喂养的牛。品种也和国内牛的品种不一样,牛质会比国内的牛肉肉质更加的细嫩一些。所以在网上和一些关于牛排的书上面,对牛排的制作方法的介绍还是有着一定的错误性,如果要把牛排制作的非常美味,最好是到专业的西餐培训学校进行系统的学习。

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        很多在网上的一些牛排的制作方法,因为他们对肉质的选择上就没有介绍明白,而这一点对牛排的口感质关重要。深圳西餐学校在进行专业的牛排制作时讲到,牛排在制作以前还要进行处理,而一些网上的资料都没有对这方面的详细介绍,有些也是一知半解不够透彻。所以造成即使按照他的方法制作成功,也不会使牛排有专业西餐师制作出来的那样的口感。还会因为你的不专业,而使牛排被浪费了。所以在制作牛排的时候一定先了解这块牛肉,再经过严格正确的处理方式把牛排处理好,才可以进行牛制作的煎或烤。牛排的制作看似简单,但是要想制作的口味特别好,那就要经过专业的培训才可以达到。牛排的肉质也是分等级的,只有上好的肉质才能制作出可口,恰到好处的牛排。所以用什么样的牛肉就得用相应的方法来制作,不能千篇一律。


    DATE: 2017年07月11日