• 在法国餐厅用餐时工具的讲究和摆放

    在法国人食用鱼的时候,刀叉的选择要选择小一些的。通常情况下,都会用左手拿着叉子,叉子的齿朝下。刀的作用就是把鱼肉给剥离开,然后用叉子叉着鱼肉吃。一般最大的刀叉是在吃

        在法国人食用鱼的时候,刀叉的选择要选择小一些的。通常情况下,都会用左手拿着叉子,叉子的齿朝下。刀的作用就是把鱼肉给剥离开,然后用叉子叉着鱼肉吃。一般最大的刀叉是在吃肉类食品的时候使用。北京西餐培训的时候讲到,左手在拿刀的时候,食指应该放在刀背上面,位置要在离刀柄有一寸远的地方。在吃沙拉的时候,刀叉也是有规定的,规格也是在所有餐具中最小的。还有一种专门吃蜗牛的时候使用的蜗牛钳,其实它的使用方法特别的简单,就是将蜗牛夹起来,然后就专门的勺子,把蜗牛肉给拉出来就可以了。在刀叉的摆放上也是有一定讲究的,通常右边放刀勺,而左边则放上叉和餐巾,如果是遇到液体的食物会放到右边,如果是固体的食物则放到左边。

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        餐具一般按照从外到内的使用顺序。如果同桌的人在使用餐具的时候出现了错误,不要去提醒,如果自己不小心使用错了,也不用道歉。一但把餐具拿在手中的时候,就不要让餐具和餐桌相接触。北京西餐学校讲到这时,有人提到,如果中间想休息一下,应该怎么处理。如果不想把盘子拿走的话,可以将马叉交叉着放到盘子里,最正确的方式是呈8:20。交叉摆放的时候,一般刀子在下面,叉子放到刀的上面,而叉子前面的齿要朝下面放。如果正确的摆放完以后,会看到像V字的形状。如果食用完餐食以后,可以把刀叉平行着倾斜放到盘子里,如果这样摆放,服务人员就明白您已经就餐完毕,可以把餐盘撤下了。如果想正确的将法国人用餐时的叉刀使用明白,就要经过专业的老师进行讲解。


    DATE: 2017年07月19日