• 意大利在烹饪历史上是最先发展起来的国家

    西餐的发展历史虽然没有我国的餐饮历史悠长,但是也有很久远的历史。在一些史记的记载中发现,在公元前五世纪的时候,在西方国家就出现了现在来说也是非常主难度的烹饪技巧了

        西餐的发展历史虽然没有我国的餐饮历史悠长,但是也有很久远的历史。在一些史记的记载中发现,在公元前五世纪的时候,在西方国家就出现了现在来说也是非常主难度的烹饪技巧了。而这个地方就是古希腊的西西里岛。西餐培训的时候讲到,那些历史所遗留下的蛛丝马迹中就可以看出,当时古代的人们在进行饮食制作的时候就运用了煎、炸、烤、焖、蒸、煮、炙 、熏等这些特别高难度的烹调手法。而一些技术比较杰出的厨师在当时也是受到各阶层人们的尊敬。但是不得不提的是,虽然当时就有了这么多高难受的烹饪手法,但是人们在食用餐食的时候,还是用手抓的方式。当时的餐桌上的餐具都不是特别的完善。像现在的一些西餐中必备的餐具都是没有的,是在以后的历史演变中才慢慢发展起来的。

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        有些研究西餐方饮食文化的科学家们认为,现在西餐中的餐具发明都是根据厨房的用具而演变过来的。在15世纪中期的时候,那个时候是一个文艺复兴的时期,而饮食和文艺一样也进行了复兴,当时是以意大利为中心迅速的发展起来的。西餐培训的时候讲到,当时最先发展的是意大利的贵族,当时的贵族宴会上就出现了很多流传至今的名菜。现在全球餐饮办都非常有名气的空心面,据说就是在当时那样一个社会环境下发明创造出来的。后来因为一个法国的王后特别的喜欢进行烹饪的研究。所以就从意大利这个国家雇用了很多在烹饪技巧上特别高超的厨师。这些来自意大利的厨师们在法国的贵族中传授意大利的烹饪技术。这样法国的宫廷和王府在菜肴的质量上都提高了很多,而且效果特别的明显。也使法国的烹饪技术也有了迅速的发展。

     


    DATE: 2017年07月28日