• 一种专门采集松露的松露猎人,都会有一本传家宝典

    中国地区也出产松露,但是产量不是很高,外形上来讲和法国的黑松露十分的相似,但是外皮的鳞片相对来说比较小,内部也是白颜色的,但是条纹比较的细密。我国的松露大部分都是在松

        中国地区也出产松露,但是产量不是很高,外形上来讲和法国的黑松露十分的相似,但是外皮的鳞片相对来说比较小,内部也是白颜色的,但是条纹比较的细密。我国的松露大部分都是在松树下生长的。西餐师培训的时候讲到所以中文的“松露”也是这么来的。在我国的松露出产地都是在四川和云南这一地区。如果是出产自中国的成熟黑松露,就会带有特别复杂的菌菇的味道,而且这种味道特别的强烈。只有亲自闻过的人才可以感受到那种让人无法用语言来表达的味道。但是有人发现在台湾地区,高海拔的地方也发现了少量的松露生长的踪迹,而且与法国地区的松露相似度特别的接近。

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        然而亚洲人对松露这种美食的研究不是很多,所以没有进行商业的运作。在20世纪末的时候,中国的科学家发现了黑松露在喜玛拉雅山脉有分布。还有中国的一些其他地方也有出现过松露,只是他们的叫法不是松露,而是叫“无娘果”。西餐师培训的时候凌晨到,中国地区的松露主要的出产地就是金沙江流域。在这片土地上发现了黑松露和白松露很多品种。也是金沙江这个地区有名的特产之一。中国主要生产松露的地区就集中在四川攀枝花和云南永仁县这两个地方,以这个地方为中心的200公里的范围内都是松露最集中的地方。黑松露在中国的成熟期,也是和法国一样,都是每年十一月到下一年的三月。有时十一月会稍早一些,最好的季节就是十二月份以后最好。人们会把进行松露采集的人称做为“松露猎人”,而每个松露猎人都是祖传的,他们都会在身上准备上一辈或几辈传下来的关于松露出现的位置。


    DATE: 2017年07月29日