• 各国的松露猎人所需要的帮手都不一样

    不是每一个人都可以做松露猎人的,因为这个职业一般都会是家族式的,家中的老一辈都会有一个记录松露会出现的地点和时间,有时还会标记这个地方的松露会出现的大小。这都是经

        不是每一个人都可以做松露猎人的,因为这个职业一般都会是家族式的,家中的老一辈都会有一个记录松露会出现的地点和时间,有时还会标记这个地方的松露会出现的大小。这都是经过长期的积累才得来的。北京西餐培训的时候讲到,有的松露猎人会把这个工作称为非常的有趣,国为各国的松露猎人都会在寻找松露的时候使出各种看家本领,而每一个人的方法都不一样。更值得介绍的就是,在法国,人们通常地把母猪当做寻找松露的帮手。因为他们认为母猪的嗅觉是非常灵敏的,在寻找松露这件事上,一点也不输给狗这种动物。这种母猪一般都会在离有松露的位置六米元的地方,就可以嗅出地下二十五厘米到三十厘米的地方的松露气味。

    西2.png

        除了母猪的嗅觉灵敏以外,还有一个原因就是松露的味道可以让母猪诱发性冲动,所以法国人把母猪做为寻找松露的帮手。北京西餐学校的时候讲到,但是要注意的一点就是,母猪有贪吃松露的毛病,所以一定要给看住了,如果是经验少的猎人没有把母猪给看住,就会让母猪对松露疯狂,会把不容易找到的松露给吃到肚子里。所以意大利的松露猎人会选择经过严格培训的猎犬来帮助,而这个猎犬的性别一定要是雌性的。一般受过训练过的猎犬都会在找到松露的时候,用它的爪子把松露所在的位置做上记号。会乖乖的等待主人的到来,用专业的工具把松露从土里挖掘出来,而一般人们都会用小耙子。而这样一只训练有速的猎犬是非常复杂而漫长的过程,所以寻找松露的猎犬一般价值也非常的高。各国的松露猎人所需要的帮手都不一样,都是为了把藏在地下的宝藏给挖掘出来。


    DATE: 2017年07月29日