• 食物与酒搭配是一项非常有学问的话题

    然而一般西餐厅里的专业侍酒人员,给出你的意见都是根据菜肴的味道综合考虑应该搭配什么口味的酒更合适。如果主菜比较油腻的话,可以选择有解腻作用的酒品等。这也就是说明

        然而一般西餐厅里的专业侍酒人员,给出你的意见都是根据菜肴的味道综合考虑应该搭配什么口味的酒更合适。如果主菜比较油腻的话,可以选择有解腻作用的酒品等。这也就是说明了一点,酒在搭配食物的时候,最主要的一点就是,在品尝食物的时候,喝酒,会让你在酒味与菜味混合以后会出现一个什么口感很重要。上海西餐培训的时候讲到食物和酒之间产生了一个怎么样的影响。在选择酒来搭配食物的时候主要就是要根据食物的口味而决定的。大体上食物和酒类搭配在一起会产生四种不同的口感,就是酸,甜,苦和咸。所以这一范围的缩小,就可以让你准确的抓住重点。有些关于西餐中酒与食物的搭配中提到,在吃沙拉的时候不要搭配酒一起,因为沙拉中的一些酸性物质可以影响酒的醇香度。

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        其实这种说法是不正确的,如果你选择的酒类,本身就是给人一种酸的感觉,那么和沙拉一起搭配的时候就被沙拉里所含有的乳酸给分解掉了,所以这样的搭配不是一种绝配吗?在选择和酸味的食物一起饮用的酒水时,可以选择同样也带有酸味的酒就可以了。上海西餐学校讲到,如果是含酸性的酒品与含咸的食物一起搭配,味道也是非常好的。下次你也可以试一下,但是前提下,你要对酒的品种与味道非常的了解。在谈到酒与食物搭配的时候,是一项非常有学问的话题,不但要对酒有一定的了解,还要对食物也要非常的了解,才可以把食物和酒完美的搭配在一起。所以做为一个西餐美食家,不但要对西方的食物有一定的研究,还要对酒水有一定的认知。


    DATE: 2017年08月01日