• 西方人在享用美食时的评价是用鼻子而不是舌头

    曾经有一位特别著名的美食家对餐饮有这样的理解。他表达:日本人在用餐的时候是眼睛,因为日本的料理制作的都非常的精美,西餐则是用鼻子来感受美食,他调侃说,所以我们西方人的

        曾经有一位特别著名的美食家对餐饮有这样的理解。他表达:日本人在用餐的时候是眼睛,因为日本的料理制作的都非常的精美,西餐则是用鼻子来感受美食,他调侃说,所以我们西方人的鼻子都很大。而中国人最懂得用舌头去品味美食的真谛。西餐师学校讲到,不管是以什么形式出现的西餐都必须具备这些要素。像肯德基和麦当劳这样的快餐不算在西餐的范围内。在享用西餐的时候,坐姿也是要有规矩的,身体一定要特别的端正,而且手臂不可以放到餐桌上面,桌子下面的腿也要平行放好。如果在没有上美味的菜肴时,所以放在餐桌上的餐具也不能随便的乱动,餐巾不能放到衣领里,要平整的放在双腿上面。

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        在使用餐具进行享用美食的时候,如果是正式场合餐具会有很多,那么运用餐具的顺序是从外侧一直向内侧一一拿取,正规的拿刀叉的方法,是左手拿叉,而用右手拿刀,有些国家如果再不需要刀来帮助的时候,可以换成右手拿叉进食。西餐师学校讲到在进行食物切割的时候,拿叉子的手的作用是将食物给固定住,使在刀切的时候不费力。食物在切的时候不易把块切的过大,而是要切成可以入口的小块。在食东西的时候,刀叉可以拿在手里。但是如果想要喝酒的时候,刀叉就一定要放到盘子里,才可以把酒杯端起来喝,在喝酒的时候,嘴里不能有没有嚼完的食物。不但影响酒的味道,还会显得十分没有礼貌,也不雅。正规的西餐厅里都是按照顺序进行上菜的,不是像中国菜那样,全部的摆到桌子上,用完一道没食之后,才会上另一道。直到吃完所有的菜肴为止。不会出现同时上主菜和甜点的可能。


    DATE: 2017年08月15日