• 两种西餐厅的定位,两种不同的经营方案

    在开西餐厅之前要对周边的市场有哪些竞争力进行具体的分析。要想办法使西餐厅可以在市场上的空穴位置上开设,也就是西餐厅地点的定位。像这种新的消费需求领域中,必然会存

        在开西餐厅之前要对周边的市场有哪些竞争力进行具体的分析。要想办法使西餐厅可以在市场上的空穴位置上开设,也就是西餐厅地点的定位。像这种新的消费需求领域中,必然会存在着市场上的空穴,所以经营者在进行选址的时候,一定要把这个空穴寻找出来,然后把有利的地形给抢先占领才是最关键的。西餐师学校讲到,在进行西餐厅的经营的时候,要经营的方向要与那些已经开设的店面有所不同,而且餐饮的产品还要有特色,面且独特性也要很强。这种方法的运用,一般西餐厅在扩充的时候经营会用。像如果城市的效区地带所开发的住宅区比较的大型,而且发展很迅速,而且经考察以后发现这里的顾客群的潜在特别的大,那么这样的地址就是最佳的网点设立区。

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        还有一种就是以攻击性为目的的竞争定位。如果想以这种方式进行经营的西餐厅,那么实力一定要非常的强大才可以正常的实施。这种情况一般经营者所选择的区域内已经有了其它的西餐厅经营者,而且已经占据了有利的地形。而这时候西餐师学校的老师讲,就需要自己的实力和攻击性都特别的强大,而且还要有一定的竞争策略,这样才有可能在这片区域把西餐厅经营的很出色。还有一种方式也可以考虑的就是以借鸡生蛋的方式定位。这种方式的追随性比较强,根据所选定的一片区域里的竞争店,因为他们已经为你打开了市场的气势,所以你只要乘着他的随风车就可以。而这种方式一定要有一定的市场容量才可以。如果一定西餐厅可以根据他人的力量进入到市场发展,那么费用相对来说会比较的低,但是缺点就是容易受到他人的带动,很难使市场上的占有率得到最高。

     


    DATE: 2017年08月21日