• 做为一个西餐厅的服务人员记忆力要好,不要上错菜是基本

    做为一个西餐厅的合格服务员,如果你在不是很确定客人是否需要你的时候,你也可以走近客人,然后可以试问一下客人今天晚上的菜品是否还合口味。这样的关心也会让客人感觉到温

        做为一个西餐厅的合格服务员,如果你在不是很确定客人是否需要你的时候,你也可以走近客人,然后可以试问一下客人今天晚上的菜品是否还合口味。这样的关心也会让客人感觉到温暖,因为客人认为他们随时都被关心着。特别注重餐厅的菜品的品质,对西餐厅的印象更深刻。西餐师学校的老师讲到,如果没有特别特殊的情况发生,造成不能西餐厅里有奔跑的动作,有再忙的事情也要放慢速度的走,这样做也是不让客人在用餐的时候,感觉到紧张的气氛。西餐厅里的服务人员的团队意识要非常的强,因为服务员们是要靠团队才能存活下去的。如果其它的服务人员都在忙的时候,你可以去问一问他们需不需要帮忙。而当你很忙碌的时候,也可以请你的同事来帮助你把什么东西送到哪一桌去。

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        在西餐厅做服务员,还有一个福利就是客人们在用餐完毕以后,在离开西餐厅的时候都会给服务人员小费,如果有同事帮助过你,你可以把小费和同事平分,不要太自私,这样下次同事还会乐意帮助的你,西餐师学校在培训的时候讲到,这其实也是西餐厅里所有服务生的规矩。在西餐厅工作的服务员记忆力一定要好,把那个位置上的客人所点的什么菜都要记住,不要在上菜的时候,还要问别人这是谁的菜肴。这里教你一个简单的方法,就是不要去记客人的位置,就直接记住哪桌客人都点了什么菜肴,把桌子在心里做一个记号,然后按照记号上菜,一定不会错。比如可以把面对窗户的排成一号,然后顺时针或者是逆时针的排成二号、三号,当上菜的时候,就会非常精准的给对人了。


    DATE: 2017年08月28日